もちろん、本社に立ち寄っても手に入れることができますが、前日の夜に籠を仕掛けて上げるので、前日までに予約が必要。また、車エビは高級品なので、形が崩れると出荷することができません。そこで、ここではなんと、車エビを100％使った「車えび煎餅」を作っています。活きたまま丸ごと一尾を、姿焼きにした逸品。添加物も使わず、生地は車エビのすり身にわずかな片栗粉と食塩のみで味付けしています。ほかではなかなか手に入りませんので、こちらもぜひご賞味ください。

　今度は、仁尾興産と仁尾郵便局の交差点を県道21号線に沿って詫間方面に入ります。この道沿いにあるのは、仁尾城跡といわれる「覚城院」。弘仁10年（819年）に、弘法大師により七宝山のふもとに創建されました。鐘楼は、桃山時代初期の建築様式で、国の重要文化財。また、ここは細川頼弘居城の仁尾城跡でもあり、天正7年3月3日に長曽我部元親により落城しました。そのため、仁尾ではひな祭りをせず、八朔（はっさく）の馬節句（旧暦8月1日）に男の子も女の子も一緒にお祝いをするようになったといいます。
　この風習を受け継いで、平成10年（1998年）、仁尾のまちに30年ぶりに本格的な人形飾りが復活しました。店先や座敷に石や砂、草木などで箱庭風の舞台を作り、歴史上の人物や、おとぎ話の名場面を再現するという全国的に見ても珍しいおまつりは、平成14年度総務省所管の第７回ふるさとイベント大賞の最高賞も受賞。今年は9月13日（土）・14日（日）・15日（祝）に開催の予定です。おひなさまと五月の節句、そして馬節句が一度にやってきたような人形の祭典、ぜひ一度ごらんください。