香川の県産品（県産品紹介（農林水産物・加工品））

びわ

　旬が感じられにくくなった果実の中で、びわは年間出回り量の８割がこの時期に出荷され初夏だけにかぎられた果物です。
　びわは、カンキツ類同様平均気温が１５℃～１６℃以上のところが望ましく、冬季に開花･結実するため、県内でも特に暖かい地域で栽培しています。
　香川県では、明治33年から試作され一部で出荷されていましたが、ほとんどがミカンの防風林として広がりました。しかし、ミカン価格の低迷とともに注目を浴び昭和40年代から本格的な栽培・出荷をするようになりました。
　また、本県では、「茂木」と「田中」という品種を主に栽培しています。両種とも江戸時代に長崎と東京で発見された品種です。

いちご

　香川では、イチゴの代表品種である｢女峰」や「さちのか」を主に栽培しています。
　　清潔で新鮮な美味しいイチゴを生産するため、本県で開発された｢らくちん栽培｣など先進技術を駆使したハウス栽培や無病苗等の生産にも取り組んでいます。
　　香川県での栽培は、昭和40年代のビニールハウスの普及で急速に増加しました。今では栽培面積がやや減少したものの、新技術の開発等により安定的な生産をしております。

柿

　原産は中国で、奈良時代に日本に導入されたといわれています。
　香川では、昭和４０年後頃から本格的な生産が始まりました。現在では、高松市や綾川町などの丘陸地帯で多く栽培されており、甘くて大きい、豊円な形をした「さぬき富有柿」は市場でも高い評価を得ています。
　最近では、袋掛け栽培により完熟の柿を出荷しております。

みかん

　香川県の温州みかんは、４月～９月にハウスミカン、９月～11月に早生みかん、11月～12月普通温州みかん、１月～３月貯蔵みかんと年間を通して出荷しています。
　また、美味しいみかんの生産に力を入れており、水分をコントロールして甘いみかんを作る「高畝マルチ栽培」や、果実に袋を掛ける「袋掛け栽培」など、高い技術により毎年おいしいみかんを生産しております。
　なお、ハウスミカンの栽培は香川県で最初に行われました。

もも

　原産は中国の黄河上流で、縄文時代に日本へ伝来したといわれています。
　初めは、実よりも花が珍重され、江戸時代花木として多くの種類が栽培されました。
　果実としては、明治の初めより栽培が盛んになり、香川県でも明治11年より栽培が始まりました。一時は岡山と肩を並べるほど栽培が盛んでした。
　また、全国一の日照時間と、降雨が少ないことで、古くから良質なももの産地です。

なし

　なしには、日本なし、中国なし、西洋なしの種類があり、通常お店で販売されているものが、日本なしです。
　日本なしは、日本の中部以南に原生するﾆﾎﾝﾔﾏﾅｼを品種改良したものです。
　栽培の歴史は古く、江戸時代には多数の品種が栽培されていたとの記録があります。
　香川県への導入は定かでありませんが、明治中期には１００ha以上栽培されていました。
　現在では、本県の西の端、豊浜町を中心に、幸水や豊水を栽培しています。
　みずみずしくてコクのある果実は夏の暑さに欠かせない果実です。
　主に京阪神市場に出荷しています。

ぶどう

　小粒で甘い種なしブドウ「デラウエア」は皮離れが良いので、食べやすく女性にも大好評です。大きく上品な味で人気のある「ピオーネ」も多く出回り出しました。
　原産は黒海とカスピ海にはさまれたコーカサス地方といわれております。
　日本でのぶどう栽培は、平安時代の末に野生種とは別のぶどうを植えたのが始まりといわれています。
　　香川県では、明治３０年に導入されたのが始まりで、昭和３０年頃栽培面積が増加しました。小粒種のデラウエアから、大粒種のピオーネ、高級種のマスカットオブアレキサンドリアなどいろいろな品種のぶどうを生産しています。
　日照時間が長い本県では、夜温があまり下がらないので色つきはやや劣るものの、味は日照時間に比例して特においしいものが生産されています。

かりん

　四月頃、五弁の淡紅色花をたくさんつけ、晩秋になると長楕円形の黄色の芳香の強い果実をつけます。果肉には石細胞が多く水分も少ないので、生食にはむきません。
　原産地は中国で、空海が持ち帰ったとも言われています。県内では、三豊市、まんのう町などで栽培されています。

キウイフルーツ

　香川県オリジナルキウイ「香緑（こうりょく）」[香粋（こうすい）「讃緑（さんりょく）」「さぬきゴールド」、特に糖度16度を超える甘い香緑は「スイート16」という.ブランドで出荷しています。

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