うまいもんレシピ集

材料

2人分

  • オリーブハマチ(刺身用) 160g
  • 麦ごはん(おいでまい) 丼2杯分
  • 大葉 4枚
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 針生姜 適量
  • 香川本鷹(一味唐辛子) 少々

(材料A)

  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ1
  • 香川本鷹(一味唐辛子) 少々

作り方

  1. オリーブハマチは食べやすい大きさに切る。浅型の容器や皿に刺身を入れ、混ぜ合わせた(材料A)を均一に広げる。ぴったりとなるようにラップをかけ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

  2. 麦ごはんにオリーブオイルを回しかけ、塩と大葉をちぎり入れて混ぜる。

  3. 丼に2を盛り、1をのせて、針生姜を飾る。仕上げに香川本鷹をふる。

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考案

レシピ監修:香川県×国立研究開発法人 理化学研究所

このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。

香川県×理研「かがわの元気ごはん」~香川県産食材でいきいき健康ライフを~(香川県のページ)