うまいもんレシピ集

材料

2~4人分

  • オリーブハマチ 2切れ(160g)
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 100cc
  • 小さじ1
  • 新漬けオリーブ 8個
  • ローズマリー 2枝
  • 唐辛子 1本

作り方

  1. オリーブハマチは塩(分量外)を振って10分ほど置く。水気をふき取り、一口大に切る。にんにくは包丁の刃元の部分で押し潰す。

  2. 小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、ごく弱火にかける。にんにくがふつふつしてきたら、オリーブハマチ、塩、ローズマリー、唐辛子を加える。
    途中で裏返し、火が通るまで10~15分煮る。

  3. 新漬けオリーブを加え、器に盛り付ける。

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考案

レシピ監修:香川県×国立研究開発法人 理化学研究所

このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。

香川県×理研「かがわの元気ごはん」~香川県産食材でいきいき健康ライフを~(香川県のページ)