うまいもんレシピ集

材料

2人分

  • 讃岐さーもん(刺身用) 140g
  • エリンギ 1本
  • 舞茸 1/2パック
  • 塩・こしょう 各少々
  • オリーブオイル 大さじ1/2

調味料A

  • 大内パセリ 2枝(15g)
  • レモン果汁 小さじ1
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. エリンギは縦薄切りにし、舞茸は食べやすい大きさに手でほぐしておく。大内パセリはみじん切りにして、材料Aをボウルに合わせてパセリソースを作る。

  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、讃岐さーもんの表面を10秒ずつ、軽く火を通して食べやすい大きさに切る。

  3. そのままのフライパンでエリンギと舞茸を炒めて塩・こしょうをふる。

  4. 皿に手順2と手順3、パセリソースを盛りつける。

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考案

レシピ監修:香川県×国立研究開発法人 理化学研究所

このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。

香川県×理研「かがわの元気ごはん」~香川県産食材でいきいき健康ライフを~(香川県のページ)