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[건설업에서 비롯된 것이 감자 만들기 | 삼화 農夢]
2014/11/27
이번 첫 출점의 삼풍시 야마모토 쵸의 삼화 農夢 (격언) 씨.
군 고구마와 고구마 페이스트 판매합니다.
카가와 현 중에서도 농업이 번성 한 삼풍로 3 년 전에 농업 법인을 출범 고구마 재배를 시작했습니다.
이사 대교 씨.
三和建設 공업 유한 회사의 대표이기도합니다.
대교 씨의 아버님이 시작 건설업 발주량의 감소도 농업 진출을 결정했습니다.
왜 농업이었을 까?
"농업과 건설업은 밀접하게 연결되어 있고, 일단 건설이 전성기였던 시절,
농부가 이주로 건설업에 종사 그대로 건설업으로 옮겨 갔다 사람도 많다.
농업의 건강이 없어져 버린 원인의 하나는 그것이 아닐까, 나는 생각하고 있습니다.
그래서 이번에는 반대로 건설업에서 농업을 북돋워 나갈 필요가있다. 그렇게 확신하고 농업을 시작했습니다. "
건설업에 종사하고 있었기 때문에 할 수있는 토양 만들기에 집착이.
요즘, 증가하고 있는 대나무 숲.한때는 일본인의 생활에 쓸 수 없는 귀중한 자원이었지만,
석유 및 플라스틱의 등장 등으로 그다지 사용되지 않습니다,
또 성장이 빠른 대나무 숲의 관리를 할 수 없게 되어, 사토야마의 문제가 되고 있습니다.
그 대나무를 칩으로, 휴경논의 흙과 섞어 만든 흙.
밭은 현지의 휴경전을 사용해, 이 푹신푹신한 흙으로 고구마를 휴경전에서 재배하고 있습니다.
“현지인도 고령화로 손이 돌지 않게 된 논을 사용하고 있기 때문에 기뻐하고 있습니다.
제대로 이익도 창출하고 지역 경제를 돌려 간다.
목표로하고있는 것은 「마을 만들기」의 시점에 단 농업입니다. "
만들고있는 것이 감자는 2 종류.
안노 고구마 (あんのういも)는 중심부 노란색 열매가 특징 원종 「코우 보우의 은혜 "
구워 크림처럼 끈적 끈적하고 식감에서 차분히 구우면 당도가 40도 전후에!
홍 하루카가 원종의 "꿈의 감자"
맛 성분이 많아, 맥아당는 온화한 둥근 단맛이 특징의 당분이 많이 함유 된 것이 감자입니다.
두 가지 모두 수확 후 상온 2도까지 올렸다 실내에서 약 40 개월 큐어 링 저장하고 저장됩니다.
일반적으로 고구마 파고 서보다 저장하는 것이 맛있다고되어 있습니다.
이 큐어 링 저장을하는 것으로, 고구마 병원균에 저항 증가,
오래 저장함으로써 고구마의 전분질을 설탕에 변화 단맛을 더해갑니다.
한 번 먹으면 일부러 가게까지 사러 오는 사람이있을 정도의 아 마크,
맛이있는 군 고구마. 이 기회에 꼭 사용 해주세요!