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3 월 7 일 (일) 첫 출점!구마 어묵

2021/03/02이달의 이벤트

3 월 7 일 첫 출현 점의 구마 어묵 님 부스에서 튀겨낸 튀김을 테이크 아웃 할 수 있습니다.
가가 와현에서 "튀김"라고하면, 튀김 반죽 것.
슈퍼에서도 우동 가게에서도 반드시 대등 한 스테디셀러 상품.
튀김 반죽라고하면 "튀김"이 유명하지만, 카가와의 '튀김'은 저온에서 튀기 위해 밝은 색상이 특징입니다.

가게 주인보다

튀김은 단백질 풍부하기 때문에 간식이나 술 안주,
근육 트레이닝, 다이어트를하고있는 분 등 다양한 분들에게 추천합니다.다카마쓰는 "튀김 (반죽) '의 소비 금액이 전국 제 XNUMX 위.현민의 여러분에게 널리 알리고, 새로운 서울 푸드를 목표로합니다!


갓 튀겨낸 튀김 (丸天, 파 소금과 세토 우치 레몬, 페페 론 치노 등 150 엔 ~ 200 엔)
※ 사진은 이미지입니다.

회장에 등장하는 것은 카가와 현에서 생산 된 재료를 반죽 한 「파 소금과 세토 우치 레몬 (200 엔) ','카가와 本鷹의 페페 론 치노 (200 엔)」나 「파란과 유자 후추 (200 엔)」 .매장에서도 인기 돈까스처럼 빵가루 옷에 튀긴다 "かま카쯔 (200 엔)」, 메추라기의 계란이 들어간 '에 콜론 (200엔)」등 약 12 ​​종류의 튀김을 판매 예정입니다.
원하는 상품을 선택 해주셔서 튀겨낸을 준비하겠습니다.

달콤한 옷 속에 어묵이 들어간 'くまぼこ 개 (300 엔 | 5 개입)'도 튀겨낸에서!


세공 어묵의 아마비에 (250 엔)


캐릭터 물린 (250 엔 ~)

 

구마 어묵에 대해

구마 어묵의 시작은 "魚善"라는 마을의 생선 가게.해변에서 비교적 먼 지역에 위치한 농촌 지역 이었지만, 역참 마을로서 번창했던 지역의 사람들에게 생선을 제공하고자 설립되었습니다.생선 대부터 계산하면 가게 주인의 쿠마 유타 씨는 XNUMX 대째입니다.냉장 기술과 저장 기술의 향상에 따라, 생선에서 가공품의 어묵으로 취급 내용이 바뀌 었습니다.근저에있는 마을의 사는 사람들에게 기댄 상품을 만들고 유지하는 것.어묵 가게로 전환했을 당시는 선물로 인기였던 세공 어묵이 주요 제품이었다고합니다.


도미 담가
신선한 생선의 몸을 담가 만들기 위해 "무너」라고 불리는 것.축제 때 먹을 수있는 세공 어묵의 일종.


지금도 현역에서 전쟁에서 사용 된 목형

원래는 생선 가게 였기 때문에 어시장의 경매에 참여할 수있는 권리 (매수 동참 권)을 지금도 가지고 있습니다.따라서 어묵과 튀김의 재료를 직접 매입 할 수 신선도 좋은 소재를 고집하고 있습니다.현재 내륙을 포함한 일본의 어획량이 줄어드는 도전에 직면 한 가운데 차세대 튀김을 이어 나갈 수 있도록 자원 관리 된 물고기를 원료로 사용하는 새로운 시도에도 최선을 다하고 있습니다.

반죽 만들기에 간이되는 것은 ぷりと 한 독특한 탄력을내는 기술.단백질이 주원료 인 반죽은 단백질의 경화를 어떻게 컨트롤 하는가하는 과학적인 지식과 그것을 잘 다룰 수있게되는 경험의 축적.특히 어묵 만들기는 어느 타이밍에 어떤 재료를 넣는가?또한 가열 할 때의 온도 범위가 매우 중요합니다.이 전 공정 기술을 가지는 것은 구마 어묵은 구마 유타 씨 혼자서.매우 귀중한 기술되어 있습니다.

HP http://www.kumanokamaboko.com

인스타그램 https://www.instagram.com/kumano_kamaboko/

 

 

<사누키 마르쉐 in 산 포트>

개최 일시 : 2021 년 3 월 7 일 (일) 10 : 00 ~ 14 : 00

장소 :가가 와현 다카마쓰시 산뽀토高松 심볼 타워 서쪽 통로· 다목적 광장

출점 자 · 판매 품목 등은출점 자 일람더 확인해주십시오.

※ 악천후는 3 월 14 일로 연기합니다.

※ 신종 코로나 바이러스 감염자의 발생 상황에 따라 취소 및 연기 될 수 있습니다. 개최 정보, 출점 자 정보는 여기 공식 사이트에 수시로 게재하므로 참조하십시오.

ACCESS

〒760-0019 가가 와현 다카마쓰시 산 포토 2-1
산뽀토高松 심볼 타워 서쪽 통로

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