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【6 월 15 일 보리의 마르쉐 그 1】
2014/06/11
보리 가을의 계절, 이번에는 보리가 많이 모였습니다!
5월 말경부터 현내의 곳곳에서 보리를 수확하는 풍경을 볼 수 있었습니다.
우동의 원료이기도 한 보리이지만,
우동 이외에도 밀을 사용한 메뉴가 다양한 이 날은 등장입니다!
창업 약 80 년, 아야가와 쵸의 빵 공장의 등장!
이번 첫 출점의 키무라야 제빵 공장씨.
오사카에서 개업하고 전시 중 소개한 아야카군 아야카와마치에서 지금도 공장에서 빵을 만들고 있습니다.
가능한 한 현지의 것을 사용해, 정중하게 만들어 가고 싶다고 하는 기무라씨가 만드는 빵은
창업 당시부터 변하지 않는 원료와 제법.당일 갓 구운 빵을 가져와주는 것 같습니다.
라벨을 보면 매우 간단한 재료로 만들어진 것을 알 수 있습니다.
「첨가물은 넣지 않으므로, 빨리 먹어 주세요.」라는 것.
안심하고 먹을 수 있는 매일 먹고 싶은 빵입니다.
공장이 있는 쇼쇼라는 지구에서 지금도 만들어지고 있는 야마다 쌀
(천황 폐하에도 헌상했다는 쌀! 니혼슈의 원료로도 되어 있습니다)를 사용했다
안떡 볶음 풍빵! 안떡 볶음에는 빼놓을 수없는 푸른 김도 들어 있습니다!
젠도지의 다이시모 잠기 메뉴 집결!
이쪽도 첫 출점.젠도지 절의 암산.젠도지시에서 태어난 다이시모 찌기.
무려 밭에 자라는 때부터 보라색 폴리페놀이 포함된 모찌기입니다.
다이시모치 보리에는 정백미의 약 30배의 식이섬유가 포함되어 있으며,
생활습관병의 예방에 효과가 있다고 하는 β-글루칸(수용성식이섬유)이 풍부하게 포함되어 있습니다.
그 다이시모 찜의 판매는 물론, 떡을 사용한 고로케, 튀김, 감자, 우동, 등등. .
다양한 메뉴가 등장합니다 그리고 다이시모 찌기의 느슨한 캐릭터 "무규"도 등장합니다!
카가와의 밀이 등장!
타카하타 정밀씨 이쪽도 첫 출점!카가와의 보리 가공업자씨, 타카하타 정밀씨.
실은 가가와현, 가다카밀의 생산량이 전국 2위!품질도 높습니다만 별로 알려지지 않은 것이 실정입니다.
조금이라도 현지인에게 알리고 싶으면 이번 출점!
현산의 속눈썹 보리를 사용한 오밀의 판매를 실시합니다.
그리고 이웃 부스 아일랜드어 펍 The Craic 씨는 타카하타 씨의 보리를 사용한 스페셜 에일의 등장입니다.
무슨 고집 밀로 만든 맥주?
두 가게의 이야기를 들어보십시오.