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타카 세 茶業 조합 씨에 견학!
2015/12/15
어제 12 월 14 일 삼풍시 타카 세에
타카 세 茶業 조합 씨에 출점 보호자와 산지 견학.
현재 조합원 30 명으로 구성된 타카 세 茶業 조합은 XNUMX 년에 니노미야 茶業 조합으로 설립되었습니다. (니노미야 지구는 현재 조합의 소재지를두고있는 타카 세 지구 명)
다카마쓰 번주가 다과회에서 사용하기 위해 현재 리츠 린 공원에
다원를 만든 것이 시초라고 알려져있다 카가와 현의 차.
타카 세의 차도, 다카마쓰 번이나 마루 가메 번에 담겨 있었다는 기록도 남아 있다고합니다.
현재 타카 세 茶業 조합 씨가 기르는 차는 30 년 시즈오카에서 들여온 종류가 시작입니다.
사진이 차의 종류. 차는 동백과의 식물입니다.
차 공정과 품종, 찻잎의 거칠기 등 설명을 받았습니다.
현재는 녹차 외에도 발효 차의 베니 차 (제조 공정이 조금 다른 것입니다 만, 홍차 발효 차입니다)도 만들고 있습니다.
품종은 「메이 힘 "라는 품종의 찻잎으로 만들어져 있고,
찻잎의 크기에 따라 향기 색감이 바뀝니다.
첫 시도에서 발효 차 구조는 시행 착오의 연속이었다고하고
잎의 크기를 바꾸거나 揉捻 (十念 | 차잎을 졸일 수) 시간을 조정하거나.
찻잎의 크기에 의한 마시 비해도시켜 주셨습니다.
참가해 주신 출점 자로부터도
이야기가 고조
이런 코라 보 상품을 만들어보고 싶다! 라는 소리 나
반대로 상품을 만들어 보시길! 라는 의견 교환의 시간의 시간이되었습니다.
타카 세 茶業 조합 씨, 바쁘신 와중에 시간을내어 주셔서 감사합니다!
타카 세 茶業 조합
카가와 현 삼풍시 타카 세 도시 佐股 갑 2476
TEL 0875-74-6011
http://www.takasechagyou.jp/