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보고서 | 8 월 4 일 '사누키 마르쉐」견학 투어 제 2 회 가가와 현산의 포도

2018/08/14

카가와 현에서 생산 된 재료와 가공품 등을 생산자가 직접 판매하는 '사누키 마르쉐'가 주최하는 견학 투어입니다. 카가와 현에서 생산 된 재료와 가공품 등 산지 및 유통 현장 방문 스터디 그룹입니다. (제 1 회 타카 마츠 중앙 시장의 모습은여기)
제 2 회는 XNUMX 월 XNUMX 일, 카가와 현에서 생산 된 포도에 주목 "하세 포도원"와"사누키 와이너리"에 방문했습니다.
사누키시 시드 (시드)의 "하세 포도원"(永谷) 씨에게.

사누키시 시드 카가와 포도 발상지로 알려져 포도 재배가 활발한 지역입니다. 완만 한 경사면에 펼쳐지는 밭에서 뉴 피오 네와 샤인 무스를 재배하는 포도원. 현재 하세 마리 씨 XNUMX 대째가된다고합니다.
추석에 맞춰 출하되는 포도 수확 시즌입니다.

하우스에 들어 가자 마자 포도 터널에 무심코 참가자로부터 환성이 오릅니다. 참가자로부터도 많은 질문이 난무했습니다.
허리를 돌출 않는다고 넣지 않을 정도로 낮게 짜여진 포도밭은 재배를 시작했다 하세 씨의 할아버지 할머니의 키에 맞춰 만들어진 것. 선정 및 수확 작업은 계속 상승에서 개최되는 것으로, XNUMX 년 내내 신세를해야한다, 힘든 작업입니다. 라덴 많은 포도를 보면 그만큼 감동이 있습니다.

사누키 마르쉐 견학을 위해 이번에는 하우스의 하나 특별히 들어가게 해 주셨습니다. 포도는 지상에서 15cm 정도의 얕은 곳에 뿌리를 내리는 데 뿌리를 손상 시키거나 흙을 밟아 다진 버릴 염려가 있으므로 수확 체험 등은 일반적으로 행하고 있지 않습니다.

아이들에게는 처음 보는 나무가 포도! 붉은 것보다 검은 피오 네 분이 익은 제철이다 그렇게.

선물로받은 것은 뉴 피오 네라는 종 없음 피오 네.

그럼 하세 포도원 씨의 포도도 사용하고있다 "사누키 와이너리"의 견학.

세토 나이 카이를 바라 보는 大串 반도에 있습니다.
2018 년 10 주년을 맞이한 시코쿠 최초의 와인 공장입니다. 카가와에서 재배 된 포도와 포도 농가의 장려를 목적으로 만들어진 역사를 가지고 있습니다.
카가와 현에서 생산 된 포도만을 사용하여 현재는 약 XNUMX 만개의 와인이 만들어지고 있습니다.

XNUMX 월 상순부터 수확 된 포도가 옮겨져 공장이 가동하기 때문에 그냥 공장의 작업은 휴식의 시간 이었지만, XNUMX 월 중순 이후가 가동하고있는 모습을 견학 할 수 있다고합니다.

현내에서 생산되는 포도의 종류와 포도 이외, 딸기와 과일로 만드는 와인 등 와인을 만드는 방법을 물었습니다.
사누키 와이너리에서 만들어진 와인은 포도의 종류에서 수년간 숙성시키는 것이 아니라, 신주 또는 10 년 정도 재워 마시고 맛있는 것. 올해의 신주는 XNUMX 월 중순부터 판매를 시작합니다.

병설의 숍에서 와인을 시작 자연산 포도 주스 등의 시음도 가능. 사누키 마르쉐에서 판매되는 포도의 소프트 아이스크림도.
현산 포도와 와인에 대한 농가 산지로 향하는 것보다 깊게 배울 수있었습니다.