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보고서 | 익은 자두

2020/07/03

사누키시 造田 (상 기)의 「이이다 도원」에서는 자두 수확이 시작되고 있습니다. 카가와 현내 각지에서 재배되고있는 자두는 지금 막 수확시기. 수량은 많지 않지만 카가와 현은 재배의 적지로되어 있습니다.

수확시기 이른 대석 조생 (오오이시 춥니)는 자두 수확 한창.

현내 최대의 자두 재배 면적을 자랑하는 '이이다 타오'는 6 월에 수확이 시작되어 9 월 하순까지 작업이 계속됩니다. 복숭아와 자두 제철은 하나의 품종으로 XNUMX 주 정도로 짧기 때문에 숙기 다른 품종을 재배시기를 늦추어 수확합니다.

수확 된 막 자두 (대석 조생)

뽀 토리 깔깔 ‥,

조금 손이 닿은 것만으로도 나무에서 떨어진다 자두 있습니다. 이이다 씨가 가공용 (들)에 사용 자두를 직전까지 완숙시켜 있으니까. 앞으로 XNUMX, XNUMX 일 늦으면 익은 모두 빠진다한다.

"조금이라도 상처가 들어가면 손상이 확산되고 가공에 사용할 수 없어요. 가공용이라고해도 모든 일 급품. 청과 출하 할 수있는 단계에서 B 품이라는 것은 나무에서 완숙에 견딜 수 없기 때문에, 첫째을 나무에 남겨 더욱 완숙 할 것이 맑은 수확 할 수 있습니다. 수확량이 줄어도 나무 위 완숙으로 얻을 수있는이 특급 과일의 맛은 각별이 있습니다 "(원 주, 이이다 将博 씨)

중년에 따라 다를 자두 색.

왼쪽은 청과 배송에 최상의 숙성. 일반적으로 청과 운송 유통 도중에 상하지 않고 오래 보존이하는 것이 요구되기 때문에 그것은 견딜 수 숙도에 수확합니다. 중간과 오른쪽이 이이다 타오 위엔 이때 수확 된 자두의 색상. 오른쪽은 완벽하게 익은 상태. 이 색감까지 장성한 최고의 향기 서 가공품된다고합니다.

"익은 자두에서 쏟아져 나오는 맛을 꼭 맛보고 싶습니다."

7 월 5 일 (일)의 사누키 마르쉐. "이이다 도원"의 자두 아이스크림과 주스"高月堂 221」에서는 이날 한정 자두 팥 팬더 도라 야키로 익은 자두가 등장합니다.