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보고서 | 6 월 16 일 '사누키 마르쉐」견학 투어 제 XNUMX 회 타카 마츠 중앙 시장

2018/06/18

카가와 현에서 생산 된 재료와 가공품 등을 생산자가 직접 판매하는 '사누키 마르쉐'가 주최하는 견학. 카가와 현에서 생산 된 재료와 가공품 등 산지 및 유통 현장 방문 스터디 그룹입니다.
제 XNUMX 회는 타카 마츠 중앙 시장 수산물 동.

다카마쓰 중앙 시장 수산물 동은 전국에서도 다카마쓰을 넣어 3 개 밖에 실시하지 않는다는 미나리 낮추 방식을 채용하고 있습니다.

소량 다종 것이 특징 카가와 낚시.
소형 저인망 선이 많은 것도 있고 다양한 해산물을 튀기고 있습니다.
따라서 일반적으로 가격이 올라가는 올려 경매에서는 시간이 너무 소요됩니다.
그래서 속도 중시의 경매 낮추 방식이 지금도 행해지고있는 것입니다.

견학 전에 독특한 符丁 (부청)는 손가락의 움직임과 암호화 된 숫자를 설명하고 받았는데 실제로 경매 현장에 가서 지나친 속도에 누가 언제 낙찰했는지 전혀 몰라 . . .
사진 속 파란 셔츠를 온 남성이 符丁을 보여줍니다.
실제로는 몇 초 있었는지 여부 순간의 사건.
경매 인 속도감있는 말을 걸어에 맞춰 갈팡질팡 순식간에 경매가 나갑니다. 마치 해외의 무대를보고있는 것 같은 경험이었습니다. (잘 ~ 들으면 알 것도 있는데 말 걸 마치 마법과 같은 것입니다.)

정확하게 지금의시기는 물고기의 보릿 고개 (보릿 고개)에서 평소보다 어종과 양은 적은 것입니다.
하지만 그래도 물고기 전자 사전 한손에 참여 해준 소년 사정,
"카가와의 물고기는 사전에 실려 있지 않은 물고기가 가득!」라는 것.
소량 다종의 카가와 낚시의 특징을 실감 할 수있는 현장이었습니다.

그 밖에도 어항의 창고를 견학시켜 받거나 ,,,

물고기를 더 맛있게 먹는다 위해 시장에서 행하고있는
신경 조 (물고기의 사후 강직을 연기하며 날뛰고 몸이 무너지는 것을 방지하기 위해 등을 목적으로 물고기의 척추를 압축기로 뽑는)를 시연 받거나 ,,,
(손에 들고있는 끈 같은 것이 척수입니다! 수고은 걸린다고하지만 맛이 현격히 다르다고.)

마이너스 25 도의 냉동고를 체험하는 등,
아주 푸짐한 체험을시켜 주셨습니다!
평소 슈퍼에 줄 지어있는 물고기도 이런 여정을 거쳐 우리 입까지 실려있다하면 일단을 알 시간이되었습니다.
순식간의 2 시간.

마지막으로 여러분이 쓰는 갓 생선회를 받고 해산했습니다.
이날 물고기는 신경 죄를 한 방어 제철 하리이카, 농어.
아무도 몸이 탱탱에서 물고기의 단맛을 느낄 생선회!