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모집중! 9월 17일(일) 소금 국수 만들기 워크숍
2023/09/12
가가와의 재료와 공예를 배울 수 있는 「사누키 마르쉐 in 샌포트 워크숍」.
9월 17일(일)은 카가와현산의 <코지><히노 히카리＞＜소금＞를 사용한 발효 조미료 「소금 누룩」을 만듭니다.
창업 60년 이상, 사누키시의 마츠바라 상점의 누룩을 사용합니다.소금 누룩은 누룩에 포함된 효소의 작용으로, 소재의 맛을 끌어내는 조미료.고기와 생선의 밑맛부터 조림이나 볶음의 양념까지 폭넓게 활용할 수 있습니다.
강사는 사누키시의 코지야의 「마츠바라 상점」 XNUMX대째, 마츠바라 장전(타케노리)씨.
마쓰바라 상점에서는, 누룩균을 부착시킨 현산이 찐 현산 쌀 <히노 히카리＞를 발효시켜 누룩을 만들고 있습니다.
장소에서 재료를 섞어 플라스틱 병에 넣어 집에서 숙성시킵니다.
기온이 높은 지금의 계절은, 완성까지는 1주일 정도.상온에서 조금 페트병의 뚜껑을 풀어 보관해, 하루 1회 정도 저어 줍니다.기포가 조금 나오면 냉장고에 보관하고 조미료로 이용하십시오.
가나야마지 된장 450엔 / 500g
백중 된장 550엔 / 550kg (사진 오른손) 시골 된장(매운 된장) XNUMX엔 / XNUMXkg (사진 왼손)
자사의 누룩을 사용한 가게의 인기 상품 「가네야마데라 된장」.마쓰바라 상점의 가나야마데라 된장에는 크게 자른 가지, 오이, 우리 등이 들어가, 따끈따끈한 밥에 듬뿍 먹고 싶은 된장입니다.사누키시 관광 협회에서 구입할 수 있습니다.
시간:2023년 9월 17일(일) ①10:30~ ②11:30~ ③13:30~ (소요시간 30분 정도)
※황천의 경우, 다음 주에 연기합니다.
※각 회 선착 10조의 모집입니다, 빈이 있으면 당일 참가도 가능합니다.
참가비:500엔/1개
위치 : 사누키 마르쉐 in 산 포트 회장 내 사누키시 관광 협회부스 옆
신청 장소 : NPO 법인 아키뻬라고
개수 : 087-813-1001(10:00~18:00 월~금의 평일만)
이메일 : info.marche@archipelago.or.jp (문의 양식)에서도 신청하실 수 있습니다.
신청 마감:2023년 9월 15일(금)
신청시 아래 내용을 문의하시기 바랍니다.
1. 성명 (참가자 전원의 이름을 부탁드립니다)
2. 참가 인원
3. 참여 시간
4. 당일 연락이 붙는 연락처
5. 연기의 경우 참가 여부
<사누키 마르쉐 in 선포트>
2023年9달17일 (일)10: 00~15:00
장소 :가가 와현 다카마쓰시 산뽀토高松 심볼 타워 서쪽 통로 · 다목적 광장
※황천의 경우는 다음 주에 연기됩니다.
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