공급 업체출점 자 소개

미모토마츠 고등학교 미타카 모두의 식당

고등학교 식당 프로젝트에서 태어난 메뉴

히가시 카가와시의 카가와 현립 미혼 마츠 고등학교에서 2020 년부터 시작된 "미타카 모두의 식당 프로젝트".리뉴얼한 학교 식당은, 학생이 손님이 아니라, 지역의 분들과 협력하면서 식당 운영에 참가하는 새로운 배움의 장소이기도 합니다.

목표로 하는 것은, 학교 식당을 지역을 건강하게 하는 활동으로 발전시키는 것.학생이 각각, 지산지소나 식품 로스의 감소, 지역과의 교류 등에 주목해, 스스로 활동 내용을 제안·실행하고 있습니다.

고안한 레시피의 도시락이나 과자의 판매를 실시하는 마르쉐 팀 시작해, 야채를 재배하는 밭 팀, 메뉴 개발, 총무, 홍보, 이벤트 기획, 내장 등 약 50명의 프로젝트 리더를 중심으로 활동.

또한 운영 주체를 히가시 카가와시의 농업 법인이 담당하는 것으로, 현지의 제철 야채를 듬뿍 사용한 메뉴가 식당에 늘어서게 되었습니다.

식당의 표지가 되는, 영업권이나 노보리도 학생의 수제.고등학교가있는 히가시 카가와시는 일본 제일의 <장갑＞의 산지에서 ＜가방・가죽 제품＞의 제조도 행해지고 있어, 그 절단단을 이용해 만든 것이라고.

학생 여러분이 레시피를 생각해, 농업 법인이 만든 스프나 소다, 과자외, 히가시카가와산의 야채・쌀 등을 회장에서 판매합니다.

푸드 로스의 문제에도 주목해, 현지 야채의 규격 외품이나 종래는 버려져 버리는 부분등을 사용해, 맛있게 맛볼 수 있도록 궁리를 거듭한 레시피입니다.

브로콜리의 차가운 수프

비표준<브로콜리＞를 맛있게 먹을 수 있도록 태어난 상품입니다.토핑은 히가시 카가와시의 구 오우치 마치 특산품의 <오우 파슬리>.

주먹밥 (와사비 소금 밥, 소금 기저귀, 소금 없음 기저귀)

쌀의 맛을 맛볼 수 있는 히가시 카가와시 후쿠에이산의 신쌀 <고시히카리 라이스＞입니다.신쌀의 단맛을 맛볼 수 있도록 「소금 없음」의 기저귀도 준비했습니다.

매실 시럽 소다 매실 머핀 매실 젤리

고등학교 내의 <우메>의 열매를 유효 활용한 시럽을 사용하고 있습니다.

매실 머핀은 매실 시럽에 사용한 우메 열매를 사용.매화의 향기를 즐길 수 있는 구운 과자로 했습니다.