공급 업체출점 자 소개

風凛堂 (후 린도)

수제 쌀과 야채 향신료 카레

미토요시의 「카제린도」는, 점포를 가지지 않는 카레가게.
수제 향신료 카레는 가게 주인 스스로 기른 <샐리 퀸>과 카가와 현 재전산 <히노 히카리＞를 혼합한 쌀을 사용하고 있습니다.

도쿄에서 이주한 나가이씨 일가가 「반농×반카레」를 테마로, 자가제의 <쌀>이나 <야채＞를 사용해, 이벤트나 온라인 숍에서 스파이스 카레를 판매하고 있습니다.

향신료 카레

사라리로 한 스프 베이스의 매운 남쪽 인도풍의 카레는, 향신료의 배합을 고집해, 첨가물을 첨가하지 않고 만들고 있습니다.

수제 야채와 미요시의 <야채＞로 만든 인도의 피클 「아찰」이 여러 종류 곁들여, 혼합하면서 먹는 것으로 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

쌀에는 특히 고집, 파라파라로 한 식감이 특징의 <샐리 퀸>이라는 품종을 카레용으로 스스로 재배하고 있습니다.

<샐리 퀸>은 인도 등의 카슈미르 지방에서 재배되고 있는 향기미 「바스마티종」과 일본의 「일본 맑음」을 곱한 품종.향신료에 지지 않는 독특한 화려한 향기와 일본인 취향의 쌀의 단맛과 부드러움이 더해진 쌀입니다.

풍 린도에서는 먹기 쉽도록 재전산 <히노 히카리>를 혼합하고 있습니다.

“세토우치의 기후와 자연이 풍부한 환경에 동경해 이주해 온 당초, 탐험으로 익숙하지 않은 농업을 시작한지 얼마 안 되어 생각할 수 없는 것이 많았습니다.

그런 가운데, 자신의 쌀이나 야채를 사용해 취미였던 카레 만들기를 주위의 쪽에 행동했는데, 생각외로 기뻐해 주신 것이 기쁘고, 조금씩 손수 만든 카레의 도시락이나 간차 카레 등을 시작했습니다.

친구, 지인에게도 먹고 기뻐해 주었으면 좋겠다는 마음으로 시작했습니다만, 여러분도 좋았다면 꼭 한번 드셔 보세요” 나가이 히로유키씨