카가와 현 산품

검은 콩 (카가와 검정 1 호)

제철시기
12월
주요 산지
다카마쓰시, 미키 정, 히라 쵸

온난하고 일조 시간이 길고, 한신이라는 거대 시장에서 근처 농지로서 최적 인 가가 와현. 그러나 면적이 작기 때문에 지금까지는 출하량에서 다른 지역과 경쟁하는 것이 어려웠습니다. 그래서 카가와 현에서는 타 지역과의 차별화를 도모하기 위해 기존 품종의 육성을 해왔습니다. "香川黒 1 호 '는 그런 사누키의 땅에서 태어난 원래 검은 콩입니다. 기존 품종의 "단바 검정"에 비해 알짜 배기과 색상, 향기가 좋고 콩자반에 적합합니다. 양질의 단백질과 비타민,식이 섬유 외에도 최근 주목 받고있는 이소 플라본과 안토시아닌도 많이 포함되어 있습니다. 조림이나 강정 설날 콩자반 등 가공품 외에 새로운 콩 완두콩에서받는 것도 일품입니다. "카가와 검정 1 호 '는 카가와 대학과 JA 카가와 현에서 수집 한'단바 검정"의 다양한 씨앗에서 준 케이 분리 육종 방법에 의해 품종 개량 된 것으로, "단바 계 검은 콩"으로는 전국에서 처음으로 등록 품종입니다. 알짜 배기과 품질이 좋고, 작업 성이 우수합니다. 콩자반 등으로 가공 할 때도 色沢, 광택, 향기, 모두에 대해 단바 검정에 손색없는 품종입니다.

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