카가와 현 산품

사누키의 꿈

제철시기
9월10월
주요 산지
현내 전역

"사누키의 꿈"은 카가와 현 농업 시험장이 사누키 우동을 위해 개발 한 카가와 현의 원래 밀 품종의 총칭입니다. "지역의 밀에서 사누키 우동을 만들고 싶다, 먹고 싶다」라고 현 우동 산업과 우동 애호가의 뜨거운 마음을 받아 탄생 한 사누키 우동을위한 밀입니다.

  • 사누키 우동을 위해 태어난 밀.

    우동 문화가 뿌리 사누키에서 사누키 우동을 위해 태어난 밀, 그것이 「사누키의 꿈 "입니다. 기후가 온난하고 비가 적은 카가와 현은 원래 밀 산지했지만 작황 불안정 등으로 40 년대에서 외국산에 밀려 재배가 급속히 감소했습니다. 그런 때, 현내에서 만든 밀에서 우동을 만들고 싶다는 강한 의지가 개발에 도움이됩니다. 카가와 현에서 처음으로 기존 품종 인 '사누키의 꿈 2000'은 1992 년에 카가와 현 농업 시험장에서 짝짓기가 시작되고 2000 년에 품종 등록을 출원 할 때까지 무려 8 년의 세월을 보냈다. 제면 시험에서도 ASW (호주산 밀)과 비슷한 수준의 높은 평가를 얻고 있습니다.

  • "사누키의 꿈 '은 2000에서 2009로.

    농업 시험장에서는 「사누키의 꿈 2000」의 개발 후에도 그것보다 밀 신품종 개발하고 왔습니다. 그리고 좁혀진 두 후계 품종 후보에 대해 2 년에 현지에서 대규모 시제에 재배 적성이나 공장 단계에서 제분 · 제면 적성, 우동 가게에서 시작과 현민 21 명에 달합니다 시식 설문 조사 등을 실시했습니다. 그 결과 생산성과 제면 적성이 뛰어나 우동 점과 소비자 설문 조사 등으로 평가가 높았던 후보를 후계 품종으로 결정하고, 새롭게 「사누키의 꿈 1,800 '가 탄생했습니다.
    카가와 현에서는 「사누키의 꿈 2000 '에서'사누키의 꿈 2009」에 헤세이 25 년산부터 전면으로 전환하고 있습니다. "사누키의 꿈"을 사용하여 만든 우동은 쫄깃한 모찌 모찌 식감이 가장 큰 특징으로, 표면은 반들 반들. 그리운 밀 향기가 식욕을 돋 웁니다.

  • "사누키의 꿈 고집 점」 「사누키의 꿈 응원 점」속속.

    "사누키의 꿈 고집 점」는 연중 「사누키의 꿈 '을 100 % 사용한 우동을 제공하는 분식점 중 국수 국물 서비스의 XNUMX 가지 엄격한 심사 기준을 충족하는 이른바 사누키 우동 업계 세 스타 레스토랑으로 카가와 농산물 유통 소비 추진 협의회가 인증하는 우동 점입니다.
    "사누키의 꿈 응원 점」은 카가와 현의 우동 점 중 원재료로 카가와 현산 밀 「사누키의 꿈"(혼합을 포함)의 밀가루를 연중 사용한 우동을 제공하고 "사누키의 꿈" 정보 발신에 협력하실 매장으로 카가와 농산물 유통 소비 추진 협의회가 인증하는 우동 점입니다.
    "사누키의 꿈"라는 품종 이름은 사누키 우동에 적합 현 독자적인 밀을 원료로 한 우동을 더욱 넓혀 조금이라도 많은 사람에게 먹어 주었으면하는 꿈이 담겨 있습니다. "사누키의 꿈 '을 맛볼 우동 가게가 속속 늘어나고 있기에 그런 꿈은 한걸음 한걸음 확실히 전진하고 있습니다.

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