카가와 현 산품

사누키 노 유메

사누키의 꿈 사진

“사누키 노 유메”는 가가 와현 농업 시험장에서 사누키 우동 생산을 위해 개발 한 밀의 원조 품종입니다. 사누키 노 유메는 가가 와현의 우동 애호가와 현지에서 재배 된 밀로 생산 된 사누키 우동을 만들고 먹는 것에 열정적 인 업계 전문가들의 반응으로 만들어졌습니다.

제철시기
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주요 산지
현내 전역
  • 사누키 우동 용 밀

    사누키 노 유메는 우동의 문화가 뿌리 내린 사누키 지방의 사누키 우동을 위해 만들어진 밀 품종입니다. 온난 한 기후와 적은 강우량으로 축복받은 가가 와현은 원래 밀 생산지였습니다. 그러나 불안정한 작물 여건 등의 문제로 해외 밀이 1960s 중반부터 선호되었고 현지 밀 재배가 급격히 감소했습니다. 이처럼 지역 밀을 사용하여 우동을 만들고자하는 강한 욕구는 새로운 품종 개발을 촉진하는 데 도움이 될 것입니다. 가가 와현에서 생산 된 최초의 오리지널 품종은“사누키 노 유메 2000”입니다. 가가 와현 농업 시험장에서 교배가 시작된 1992 년부터 2000에 품종 등록이 제출되기까지 총 8 년이 걸렸습니다. 제면 테스트에서 사누키 노 유메는 호주산 밀 (ASW)과 동등한 높은 평가를 받았습니다.

  • 2000에서 2009까지 "Sanuki no Yume"

    “사누키 노 유메 2000”개발 이후에도 농업 시험장은 새롭고 더 나은 품종을 생산하기 위해 계속 노력했습니다. 2에서는 두 가지 새로운 품종이 가가와의 대규모 시험 생산 후보로 선택되었습니다. 재배, 가공 및면 생산에 대한 적합성을 결정하기 위해 테스트가 수행되었습니다. 또한 현지 식당에서는 이러한 새로운 품종에서 가공 된 밀가루를 사용하여 우동을 만들었으며, 가가와 주민 2009 명이 맛 테스트에 참여했습니다. 그 결과 한 품종은 재배 및면 생산에 탁월한 적합성을 보였으며 우동면 가게 직원과 맛 테스트 설문 조사 응답자로부터 높은 평가를 받았습니다. 이 후보는 차세대 밀 품종으로 선정되어“사누키 노 유메 1,800”가 탄생했습니다.
    2000 이후 "Sanuki no Yume 2009"는 가가 와현에서 "Sanuki no Yume 2013"로 완전히 대체되었습니다. 사누키 노 유메 밀로 만든 우동은 단단하고 쫄깃한 식감과 매끄러운 표면이 특징입니다. 향수를 불러 일으키는 밀의 향이 식욕을 돋 웁니다.

  • 점점 더 많은 레스토랑이 "사누키 노 유메 독점 상점"또는 "사누키 노 유메 지원 상점"이라는 라벨을받습니다.

    "사누키의 꿈 고집 점」는 연중 「사누키의 꿈 '을 100 % 사용한 우동을 제공하는 분식점 중 국수 국물 서비스의 3 가지 엄격한 심사 기준을 충족하는 이른바 사누키 우동 업계 세 스타 레스토랑으로 카가와 농산물 유통 소비 추진 협의회가 인증하는 우동 점입니다.
    '사누키 노 유메 서포트 숍'은 카가와 현 농산물 유통 소비 추진 협의회에서 사누키 노 유메 밀을 XNUMX 년 내내면의 재료로 사용하는 것으로 인정한 가가 와현 우동 전문점입니다 (밀 블렌드 포함). 사누키 노 유메 밀에 대한 정보를 알려준
    '사누키의 꿈'으로 번역 된 '사누키의 유메'라는 이름은 사누키 우동을 위해 만들어진 지역 밀로 만든 우동이 더욱 인기를 얻고, 가능한 한 많은 사람들이 맛볼 수 있기를 바랍니다. . 사누키 노 유메 밀로 만든 우동을 맛볼 수있는 가게가 잇달아 늘어나면서이 꿈은 점점 현실화되고 있습니다.

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