카가와 현 산품
사누키 요이 마이 라이스
사케 양조에 사용되는 쌀 품종 '사누키 요이 마이'는 가가와 현산 쌀을 사용하여 가가와 특유의 토속주를 만들고 싶다는 마음에서 영감을 받았습니다. 가가 와현 주조 협동 조합의 요청에 따라 가가와 대학은“오 세토 쌀”을 여자 부모로,“야마다 니시키 쌀”을 남자 부모로하여 쌀 품종에 대한 연구를 시작했습니다. 그 후 현 정부가 인수하여 종결 될 때까지 재배 실험을 계속했습니다. 산업 전문가, 정부 공무원 및 학자들이 상업용 식물 품종 개발에 협력하는 경우는 매우 드뭅니다. 이 새로운 품종에 대한 개념이 1990에서 처음 구상 된 후 1995에서 교배 및 균주 선택이 이루어졌습니다. 그러나 새로운 품종의 등록이 완료된 것은 2007입니다. 다년간의 연구 개발의 산물 인 사누키 요이 마이 쌀은 단백질 함량이 낮고 곡물이 많으며 수확시기에 수확량이 풍부하다는 것이 특징입니다. 사누키 요이 마이 쌀로 만든 술은 2007 이후 시장에 나와 있습니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- 주요 산지
- 사누키시, 사카이 데시, 삼풍시, 미키 정
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예로부터 양조업이 번성 한 가가 와현의 오리지널 사케를 만들기 위해 사누키 요이 마이 쌀은 16 년에 걸쳐 만들어졌습니다. 사누키 요이 마이로 만든 사케는 오 세토 라이스 사케의 깔끔하고 날카로운 맛과 야마다 니시키 라이스로 양조 한 사케가 특징 인 포만감이 특징입니다. 현재 현내 4 곳의 양조장이 사누키 요이 마이 라벨이 붙은 상품을 판매하고 있습니다. 사누키 지역의 제철 식재료를 사용한 요리로 가가 와현의 오리지널 사케를 드시 지 않겠습니까?
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