카가와 현 산품

간장 콩

제철시기
없음
주요 산지
현내 전역

"간장 콩 '은 호로쿠 (초벌구이의 기와)로 고소 볶은 누에콩를 간장이나 설탕으로 만든 소스에 담근 카가와 현에서는 옛날부터 각 가정에서 만들어 향토 요리입니다. 지금은 집에서 만들어지는 것이야말로 부족했지만, 역시 식탁에 없어서는 안 일품으로 사랑 받고 있습니다. "간장 콩 '은 이른바'콩자반 '과 달리 시작에 있기 때문에 가볍게 씹으면 입안에서 뽀롯과 부서지는 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 원료의 「누에콩」는 땅콩이나 콩에 비해 저지방 건강. 담백한 소박한 맛은 질리지 않는 일품입니다. 카가와 현에서는 벼의 裏作에 누에콩을 재배하여 왔기 때문에 소립 맛 좋은 누에콩이 풍부하게 채취했습니다. 이곳에서는 연중 행사에도 매일 식탁에 빼놓을 수없는 요리입니다. 또한 "간장 콩"은 껍질 째 먹을 수있는 것도 특징의 하나. 이 껍질에는식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 최근에는 사누키의 맛을 그대로 진공 포장 한 것이 제조되고 있으며, 선물이나 답례품에와 폭넓게 애용되고 있습니다.

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