카가와 현 산품
가자미
가가와현에서 잡히는 가자미는 주로 가자미 가자미와 가자미 가자미입니다. 일본명 mako(여기서는 알을 의미)에서 알 수 있듯, 가자미는 겨울 산란기에 암컷 알과 수컷 고환의 크기가 큰 것이 특징입니다. 가자미는 작은 크기와 튀어나온 눈에서 그 이름을 얻었고 일본어에서는 눈 사이의 민감한 부분으로 인해 일본어로 meita(눈을 의미하고 ita는 고통을 의미)라고도 합니다. 다이아몬드 모양의 몸체로도 유명합니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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- 주요 산지
- 비산 세토
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가자미는 산란에서 회복되어 살찌는 봄과 여름에 맛있다고 하여 "꽃가자미"라고도 불립니다. 삶거나 튀겨서 즐길 수 있으며, 크고 신선하면 훌륭한 생선회가 됩니다.
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넙치에 비해 남방해역에서 조금 더 많이 발견되고 여름의 높은 수온에 더 강해 ７~８월에 잡히는 경우가 많다. 넙치의 가장 작은 유형 중 하나인 넙치는 삶거나 튀기는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있는 저렴하고 유용한 반찬입니다.
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