카가와 현 산품
나바나(나노하나)
나바나 특유의 쌉싸름한 맛이 봄을 알립니다. 새싹, 줄기 및 잎이 모두 식용 가능한 유채과(Brassicaceae family)의 일원입니다. 가가와현에서는 예로부터 기름 추출을 위해 유채를 재배했지만, 식용 유채(나바나)의 생산은 60년경부터 시작되었습니다. 원래 품종 '세토노하루'는 쓴맛이 적당히 낮아 입맛에 잘 맞는 것이 인기입니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- 주요 산지
- 사누키시, 미키 정, 다카마쓰, 마루 가메시, 히라 쵸, 만노 정
-
삶아서 반찬으로 먹거나 겨자장아찌로 먹는 경우가 많으며 봄에 만드는 초밥용 밥인 치라시즈시의 고명으로 사용되기도 합니다. 줄기는 끓이기 전에 섬유질을 따라 찢어서 부드럽게 할 수 있습니다.
