카가와 현 산품

올리브 오일

올리브 오일의 사진

올리브 오일은“식물성 오일의 여왕”이라고합니다. 그 맛은 과일 향이 나면서도 약간 쓴 매운맛이 특징입니다. 식사에 대한 칭찬으로 사용하든 때로는 메인 요리로 사용하든 올리브 오일은 식탁에 고급스러운 풍미를 선사합니다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
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주요 산지
쇼도 시마 · 고쿠분

  • 카가와 현산 올리브

    일본에서 올리브의 상업적 재배는 다음과 같은 기름 절임 제품에 필요한 올리브 오일을 국내에서 생산하기 위해 1908 년에 시작되었습니다. 정어리. 최초의 올리브 묘목은 미에현, 가고시마 현, 가가 와현 ３ 현에 심었습니다. 이 묘목은 다른 나라에서 수입 되었기 때문에 대부분이 뿌리를 내리지 못하고 결국 죽었습니다. 살아남은 유일한 묘목은 지중해와 같은 기후로 유명한 쇼도 시마 섬에 심어진 묘목이었습니다. 그 이후 쇼 도시 마는 일본 올리브 재배의 발상지로 유명해졌습니다. 그러나 쇼도 시마에 올리브를 도입 한 후에도 농부들은 많은 어려움에 직면했습니다. 그들은 올리브를 기르는 방법이나 수확하기 위해 열심히 일한 과일을 가공하는 방법에 익숙하지 않았습니다. 현장에서 많은 개척자들의 끊임없는 노력과 연구 덕분에 올리브 재배는 여러 세대에 걸쳐 살아남 았으며 점차 섬 전체에 퍼졌습니다. 마침내 쇼 도시 마는“올리브 섬”으로 알려지게되었습니다. 현재 올리브는 가가 와현의 꽃과 나무로 지정되어 있으며, 올리브의 재배와 가공이 현 전역에 퍼져 있습니다.

  • 카가와 현산 특유의 고급 올리브 오일

    올리브 오일의 사용법은 매우 많습니다.드레싱의 베이스나, 소테 등의 볶음용유, 프리터 등 튀김용유로서 폭넓게 사용되고 있습니다.또, 엑스트라 버진 오일 등은 풍미가 있어, 단독으로 맛을 발휘하기 위해, 빵에 그대로 붙여 먹는 등, 활약의 장소는 다양합니다.쇼도시마에서는 세토내해에서 잡힌 태국과 하마치, 문어, 새우 등의 어패류와 올리브를 조합한 요리와 가가와현산 돼지고기를 사용한 요리 등을 즐길 수 있는 레스토랑·호텔·민박이 늘고 있습니다.가가와 현 특유의 맛, 쇼도 시마 특유의 맛을 호화로운 올리브 오일을 사용하여 맛볼 수 있습니다.게다가 일본식 요리에 살리려는 시도도.예를 들어, 쇼도시마의 간장의 얽힘과 조합한 소스 등, 의표를 붙인 콜라보레이션이, 많은 관광객을 기쁘게 하고 있습니다.국산 올리브 오일이나 테이블 올리브스는 한때 본고장 유럽의 고급 올리브 오일에는 도저히 이어지지 않는다고 알려져 있었습니다만, 최근, 카가와현산 올리브 오일은, 권위 있는 국제품평회로 수많은 상을 수상 그리고 세계에서 그 품질 (맛과 향기 등)이 높게 평가되고 있습니다.

  • 올리브 오일은 맛있고 당신에게도 좋습니다!

    콩, 옥수수, 유채 씨, 참깨 등으로 만든 식물성 기름은 식물의 씨앗을 눌러 생산하는 반면 올리브유는 열매를 눌러서 생산합니다. 또한 압착 직후에는 올리브 오일 만 생으로 사용할 수 있습니다. 결과적으로 올리브 오일에는 올리브 열매에서 발견되는 천연 활성 성분이 포함되어 있습니다. 즉, 올리브 오일은 생산 방법뿐만 아니라 오일 자체의 구성에서도 다른 식물성 기름과 다릅니다. 올리브 오일은 다른 식물성 기름보다 더 많은 올레산을 함유하고 있다는 점에서 독특합니다. 반면에 리놀레산은 매우 적기 때문에 이상적인 지방산 구성이라고합니다. 또한 버진 올리브 오일에는 색상, 풍미 및 향에 기여할뿐만 아니라 중요한 생리적, 화학적 역할을하는 많은 미량 영양소가 포함되어 있습니다. 오래전부터 올리브 오일은 지중해 연안에서“젊음과 장수의 비결”로 사용되어 왔지만 이제는 그 화학 성분의 이점이 과학적으로 입증되었으며 올리브 오일은 건강 증진에 활용되고 있습니다.

  • 건강과 미용

    엑스트라 버진 올리브 오일은 건강과 미용에 좋은 폴리 페놀과 비타민 E와 β 카로틴을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 나쁜 (LDL) 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있다고 알려져있다 올레산도 많이 포함하고 있습니다.

  • 가가 와현에서만 만날 수있는 고급 올리브

    무역의 자유화로 해외에서 대량의 올리브를 수입 할 수있게되었고 저렴한 올리브 오일은 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 건강에 관심이 많은 사람들은 신뢰할 수있는 지역 제품 만 구매할 것이며, Kagawa는 소비자의 기대에 부응하는 안전한 고품질 제품을 제공하기 위해 계속해서 노력하고 있습니다. 우선 Kagawa의 올리브 수확 방법은 해외와 다릅니다. 다른 국가에서는 기계를 사용하여 과일을 체로 쳤지 만, 가가와에서는 멍으로 인한 과일의 산화를 방지하기 위해 올리브를 엄선하여 손으로 수확합니다. 또한 가공 공장은 올리브 과수원 가까이에 위치해있어 수확과 기름 추출 사이의 시간을 단축합니다. 이러한 노력의 결과, 가가 와현에서 생산되는 거의 모든 오일은 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 또한 고객이 안심하고 양질의 올리브 오일을 구입할 수 있도록 카가와 현은 현 고유의 '가가와 올리브 오일 품질 라벨링 시스템'을 구축했습니다.
    "가가와 올리브 오일 품질 라벨링 시스템"에 대한 자세한 내용은 이 링크

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