카가와 현 산품

잎 우엉

제철시기
1월2월행진4월
주요 산지
다카마쓰시, 사누키시

중국에서 도래 헤이안 시대에는 약으로 입에 잎 우엉. 식이 섬유가 많고 철분, 칼슘도 포함되어 있습니다. 제철은 1 월 ~ 4 월의 봄을 부르는 야채 것으로 알려져 있습니다. 긴 줄기에 짧은 뿌리와 큰 잎이 내장 전체를 먹을 수 있습니다. 상쾌한 향기와 특유의 이빨 자리 비교적 것이 특징. 카가와 산 뿌리도 줄기도 섬유질이 부드러운 것으로 알려져 있습니다.

  • 옛날부터 고향 야채로 사랑 받고왔다 잎 우엉. 튀김 등과 함께 싱겁게 끓여하거나 튀김과 참깨 무침으로 먹거나하는 경우가 많은 것입니다.

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