카가와 현 산품

우엉

잎 우엉의 사진

우엉은 중국에서 일본으로 전래되어 헤이안 시대(794-1185)에 약으로 사용되었습니다. 식이 섬유가 풍부하고 철분과 칼슘도 함유되어 있습니다. 우엉의 제철은 1월부터 4월까지로 우엉은 봄이 왔음을 알린다고 합니다. 짧은 뿌리와 큰 잎을 가진 긴 줄기를 가지고 있으며 모두 먹을 수 있습니다. 상쾌한 향과 독특한 아삭아삭한 식감이 특징입니다. 가가와 우엉의 뿌리와 줄기는 부드럽고 섬유질이 풍부하다고 합니다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
주요 산지
다카마쓰시, 사누키시
  • 우엉은 오래전부터 고향에서 사랑받는 채소였습니다. 살짝 간을 한 소스에 튀긴 두부와 다른 재료를 넣어 요리하거나 튀김으로 먹거나 깨소금으로 먹습니다.

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