카가와 현 산품

새우

새우의 사진

카가와 현에서 잡힌 새우에는 많은 종류가 있지만, 그 중에서도 10cm 전후까지 밖에 성장하지 않는 것이 "새우"라고되어 있습니다. 연중 통해 어획 할 수 있지만 여름부터 초가을에 걸쳐 그 해에 태어난 「신코 (신코) '가 특히 많이 잡히는됩니다. 카가와 현에서는 신선한 땅 새우 자체의 맛을 즐길 수 있습니다.

제철시기

돌기시기 전성기 (제철의시기)

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주요 산지: 현 일대

머리에 붉은 된장은 특히 맛이 많아 살아의 좋은 것이라면 벗긴 껍질과 머리에서 맛 좋은 국물이 취할 때문에 야채와 함께 짓는 등 다른 요리의 조미료로 편리합니다 . 큰 것은 塩ゆで와 사시미에, 작은 것은 튀김 튀김 등 요리의 폭이 넓고, 마른 새우와 새우 센베이 등 카가와의 선물로 사랑 받고 있습니다.

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가가와가 살고 있는 연예인 “카지고”씨가 현산품을 리포트

제 39 회 地魚

동영상 「제39회 지어」를 본다

왕후 소형 底曳網 위원장 빈 슌지 씨

단체명	왕후 어업 협동 조합
단체 위치	가가 와현 다카마쓰시 왕후 마치 6377-1
추천 먹는 방법	塩ゆで 등
현 소매점	현내 각 슈퍼, 생선 가게

현내에서 생산되는 새우의 종류는 많이 있습니다 만, 비산 세토에서 모래에서 자라는 사루에비 · 토라에비 · 깔깔 새우를 취할 수 있습니다. 항구에서 30 분 거리의 바다에서 새우 젓기 망을 이용한 저인망 어업에 의해 어획됩니다. 매일 오후부터 새벽 심야부터 저녁 어느 시간대에 출항. 1 회에 10 ~ 20kg 어획되고 웹 인상을 1 일 5 ~ 6 회 반복합니다. 그물을 올리면 새우 이외의 물고기를 손으로 나눠갑니다. 골수염된다 어부도있을 정도 분류 작업은 힘든 중노동. 항구에 돌아갈 때까지 분류 작업이 계속됩니다.