카가와 현 산품

사요리

제철시기
4월XNUMX월6월
주요 산지
燧灘, 비산 세토

길게 뻗은 아래턱 길쭉한 체형 바다의 표층을 헤엄 치는 것이 특징 인 물고기입니다. 키는 청록색, 배는 은백색으로 아래턱 끝이 홍색을하고 있습니다. 이 색상이 밝은만큼 신선도가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 사요리 계란은 직경 2mm 정도로 비교적 큰 해면을 덮는다 "현재 조류"에 계란을 낳고 있습니다. 燧灘 등에서는 고기 잡이 때 그 흐름 조류를 표적으로 웹을 끌기도 있습니다.

  • 사요리는 흰살 생선 중에서도 우아한 맛으로, 몸이 투명한 아름다운 것으로 알려져 있습니다. 그 아름다움도 함께 즐길 수있는 몸을 가늘게 자른 "실 구조 '라는 생선회도 있습니다. 소금구이, 초무침, 장국, 건어물 등으로도 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 신선도 떨어졌다가 빠른 물고기이지만 신선한 그대로 맛볼 수있는 것도 현지의 특권입니다.

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