카가와 현 산품
무
무는 일본 식단에서 없어서는 안될 부분입니다. 현재 주류 시장은 달콤하고 신선한 아오쿠비 무가 지배하고 있습니다. 아오쿠비 무에는 소화를 돕는 디아스타제가 풍부하고 잎에는 카로틴과 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 디아스타제는 익히지 않고 먹을 때 몸에 더 효과적으로 흡수됩니다. 강판 또는 샐러드와 같은.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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- 주요 산지
- 다카마쓰시, 사카이 데시, 마루가 메시
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무는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 원형으로 자르고 굽고, 샐러드에 사용하거나, 강판에 만들거나, 후로후키 무(단된장을 곁들인 무를 끓인 것)로 만들 수 있으며 된장국에 아주 좋습니다. 잎이 달린 신선한 무를 찾으면 잎도 꼭 먹어보세요! 삶거나 볶으면 아삭한 식감과 약간 떫은 맛이 있어 다른 야채들 못지않게 맛있습니다.
