카가와 현 산품

참마

야생 참마의 사진

일본 참마는 중국 참마와 마찬가지로 산 참마과에 속합니다. 끈적임이 강하고 독특한 맛이 특징이며 12월부터 1월까지 가가와현에서 출하됩니다. 단백질, 비타민, 미네랄이 많이 함유되어 있어 다른 끈적끈적한 음식과 마찬가지로 영양공급과 피로회복에 효과가 있다고 합니다. 원래는 산에서 자생하고 뒤틀리기 때문에 파고 씻는 데 많은 노력이 필요합니다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
주요 산지
히가시 카가와시, 사누키시, 만노 정
  • 일반적으로 강판에 갈아 식초나 수프와 함께 먹습니다. 끈적임은 강판으로 만든 후 손으로 쉽게 붙일 수 있음을 의미합니다. 참마를 자르거나 갈아서 다른 재료와 함께 구워도 맛있습니다.

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