카가와 현 산품

화이트 아스파라거스

제철시기
행진4월7월
주요 산지
히가시 카가와시

지상에서 1 개 1 개, 뇨키뉴키과 얼굴을 내민다 아스파라거스. 크림 치아 촉감과 독특한 맛이 매력의 화이트 아스파라거스는 빛을 맞추고 않고 재배하기 때문에 광합성을하지 않고 새하얀 채 자란다.

  • 벚꽃 전선 다름 아닌 '아스파 라 전선'이라는 말이있을 정도로 유럽에서 봄을 부르는 야채로 옛날부터 사랑 받고 있습니다. 프랑스 요리점 등이 보일, 소테 한 것을 많이 볼 수 있습니다. 카가와에서 생산되는 것은 유럽산에 비해 향기도 맛도 부드럽고 먹기 좋은 것으로 알려져, 채취 즉시이라면 생식도있을 정도입니다. 신선도가 떨어지는 색이 황색 같아지기 때문에 매장에서는 가급적 흰색을 선택하는 것이 추천합니다. 또한 그린 아스파라거스보다 근육 감이 있기 때문에 껍질을 두껍게 벗긴 것도 맛있게 먹는 포인트입니다.

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