카가와 현 산품

소면

소면의 사진

이 소면은 햇살이 가득하고 아침이 맑아지는 사누키 지방의 섬 쇼도 시마에서만 생산할 수있는 맛과 탄탄한 식감이 특징입니다.
물릴 때마다이 절묘한 제품의 품질을 완전히 즐기십시오.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
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주요 산지
쇼도 시마

  • 전통 위에 세워진 섬의 풍미

    손으로 뻗은 소면은 세토 내해에 떠있는 쇼도 시마 섬의 특산품입니다. 이 전통은에도 시대 초반에 시작되었다고합니다. 당시 섬 주민들은 나라현 미와 지방에서 이세 신궁을 참배하면서 소면을 만드는 법을 배웠고,이 지식을 쇼 도시 마로 가져 왔습니다. 그 이후로 소면은 쇼도 시마의 명산물이되었으며, 생산자들은 1598 년 이상의 전통을 바탕으로 제면 기술을 완성했습니다. 쇼도 시마 손으로 뻗은 소면 협회의 독자적인 브랜드 "시마노 히카리"는 전통에 충실한 독특한 기술로 생산됩니다. 이 소면은 소면을 만드는 데 이상적이며 시원한 바람에 말리기 위해면을 걸어 놓은 것입니다. 여기에서 국수는 햇볕을 쬐면서 천천히 건조됩니다. 쇼도 시마의 이상적인 기후이며 손으로 뻗은 소면의 맛과 단단한 식감을 만들어내는 전통 기술에 필요한 시간과 노력이 필요합니다.

  • 항상 "더 맛있게"되기 위해 노력합니다

    더욱 얇고 맛있는면을 일본 전국의 고객들에게 전달하기 위해 연중 판매되는 '시마노 히카리'는 모두 기간 한정으로 생산됩니다. 면의 표면은 일본에서 드물게 사용되는 기술인 순수한 참기름으로 코팅되어 있습니다. 참기름은 산화에 강한 것으로 알려져 있으며 시간이 지남에 따라면의 맛이 변하지 않도록 보호합니다. 또한 모든면을 철저히 테스트하는 숙련 된 제품 검사원이 고품질과 균일 성을 보장합니다. 이 엄격한 검사 과정은“시마노 히카리”가 일본에서 가장 맛있는 소면 브랜드라고하는 또 다른 이유입니다. 소면 생산자들은 전통을 소중히 여기면서도 신제품 개발에 흥미를 느낍니다. 예를 들어 '손으로 뻗은 올리브 소면'은 소면과 쇼도 시마의 특산품 인 올리브의 콜라보레이션입니다. 면에 올리브 열매를 주입하고 표면에 순수한 올리브 오일을 코팅하여 쇼도 시마 특유의 녹색 소면을 만듭니다. 앞으로도“일본 최고의 소면”이라는 칭호를 유지하기 위해 쇼도 시마의 생산자들은 계속해서 손으로 뻗은 소면을 완성 할 것입니다.

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