카가와 현 산품
오 세토 라이스
가가 와현에서 자란 '오 세토 쌀'은 술을 만드는 데 사용되는 특별한 쌀입니다. 누룩 (누룩을 만들기위한 쌀, 술을 끓이는 데 필요한 곰팡이)과 가케 마이 (모로미를 만들 때 추가하는 쌀, 정제되지 않은 술)로 모두 사용됩니다. 그대로 먹으면 오 세토 쌀의 약간 작은 알갱이가 건조하고 단맛이 부족합니다. 그러나 오 세토 쌀은 끈적이지 않기 때문에 누룩 곰팡이가 곡물에 쉽게 들어갈 수있어 사케 생산에 적합합니다. 또한 오 세토 쌀은 빨리 익고 수확기에 벼가 많아서 생산하기 쉬운 쌀입니다. 오 세토 라이스 는 효고현의 나다 고고 지구 또는 교토의 후 시미 지구의 양조장과 같은 다른 현의 사케 생산자들로부터 높은 평가를 받기 때문에 가가와 내외에서 호평을 받고 있습니다. 이러한 요구에 부응하기 위해 오 세토 쌀의 품질과 수확량을 더욱 향상시키기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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- 주요 산지
- 다카마쓰, 마루가 메시, 젠 쓰지시, 간 온지시, 삼풍시, 만노 정, 히라 쵸
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오 세토 쌀의 특성상 술을 만들기위한 훌륭한 원료입니다. 오 세토 쌀은 1980년부터 가가 와현에서 사용되어 왔으며 지금도 많은 양조장에서 술을 만드는 데 활용하고 있습니다. 호평을받은 이유 중 하나는 품질과 가격의 균형이 잘 잡혀 있기 때문입니다. 부드러운 향과 현대적인 입맛에 잘 어울리는 신선하고 깨끗한 맛의 오 세토 라이스로 만든 사케에 질리지 않을 것입니다.
