올리브 소
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사누키 소의 새로운 브랜드 올리브 소
전국 최고의 품질을 자랑하는 사누키 소 가가 만의 맛을. 그런 생각에서 탄생 한 '올리브 소. " 100 년 이상 역사를 자랑하는 가가 와현 쇼도 시마 올리브와 세토 우치의 온화한 기후 풍토 속에서 옛날부터 길러 온 사누키 소. 2 개의 역사와 브랜드가 융합 한 가가 와현 만의 프리미엄 흑소. 올리브 채유 후 과일을주고 키운 사누키 소입니다. 올리브 소의 특징은 맛이 담백하고 부드럽고, 게다가 건강. 여성도 어린이도 부드러운 가가 만의 맛입니다.
맛의 비밀
올리브 소의 맛의 비밀은 올리브에 풍부하게 들어있는 올레산 및 항산화 성분. 올레산 따라 맛이 더해 항산화 성분은 건강하게 그리고 철저한 품질에 대한 집념이 더욱 부드러움을 개발했습니다. 일반 고기 요리는 물론, 로스트 비프와 샐러드 등에 활용함으로써, 올리브 소의 특징은 극대화 할 수 있습니다.
올리브 가축의 탄생까지
올리브 소의 탄생은 많은 높은 벽이 있고, 생산자 분들의 고생의 연속이었습니다. 구상 단계에서 큰 과제가 된 것이 어떻게 올리브 채유 후 과일을 미칠 것인가하는 점입니다. 처음에는 올리브 오일 착유 후 과일을 그대로주고 보았습니다 만, 소는 먹지 않고 혀에서 모든 비켜 버렸습니다. 그 후, 시행 착오를 거듭 올리브 쓴맛이 원인이 아닐까 생각했습니다. 곶감에 힌트를 얻어, 햇볕에 건조시킨 것을 시험으로 만들어 보았는데, 올리브 당분이 캐러멜 바람의 향기를 낳고, 소가 즐겨 먹던에서 가축 사료로 사용할 수 있는지 발견. 이렇게 먹이 하나로도 다양한 어려움과 아이디어가 겹쳐 서로 고품질의 올리브 소 탄생을 실현했습니다.
사누키 소
잘게 아름다운 회색. 용솟음 치는 육즙과 풍부한 키스 비켜 붉은와 비계의 균형이 좋은 고급스러운 맛. "사누키 소」는 오랜 역사와 전통을 바탕으로 세토의 온화한 기후 풍토 속에서 태어난"지혜와 기술 "의 결집입니다.
사누키 소는
사누키 소는 카가와 현에서 사육 된 혈통 명확한 검은 털 일본 종으로 육질의 15 등급 중 상위 4 순위로 선정 된 것을 "사누키 소 (금 라벨)」5 · 6 등급의 것 을 "사누키 소 (실버 라벨)」라고하고 있습니다. 사누키 소는 보통 1 마리의 어머니 암소에서 1 년에 1 마리 밖에 생산되지 않습니다. 무리없이 항상 최고의 상태로 생산할 수 있도록주의하고 약 30 개월 (700 ~ 900㎏), 손수 돌봐 길러 있습니다.
역사가 길러낸 맛
카가와의 소의 역사는 서기 700 년까지 거슬러 올라갑니다. 문무 천황의 명으로 "官牛 방목"이 쇼도 시마에서 열린 것에 기원을 가지고 있습니다. 메이지 15 년에는 전국에 앞서 쇼도 시마에서 소의 비육이 시작 현내 각지에 퍼져 나갔습니다. 다이쇼 시대 초기에는 한신을 중심으로 유통하고 그 때부터 「사누키 소」의 애칭으로 불리게되었습니다. 메이지 초기부터 길러진 전통과 기술은 전국 굴지의 첨단 기술을 창출하고 와규 능력 공진회 세 번째 대회에서는 지육 판매 가격 일본의 800 만엔을 기록, 제 XNUMX 회 대회에서는 수율 등급 일본 한을 수상하는 등 높은 평가를 받고 있습니다.
고기 자체의 맛을 맛볼
사누키 소는 쇠고기로 우수한 품질 · 맛의 우수성을 자랑하기 때문에 먹는 방법으로는 고기 자체의 맛을 제대로 맛볼 수있는 요리가 최적입니다. 예를 들어, 소금 후추로 간단한 양념으로 요리 등심 스테이크. 소재 본래의 맛을 즐길 수있는 사치스러운 일품입니다. 또한 샤브샤브와 스키야키하면 녹는 키스 비켜 깊은 맛과 맛 등 사누키 소의 매력이 충분히 즐기 째 있습니다.
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