카가와 현 산품

올리브 소

올리브 소의 사진

사누키 소의 새로운 브랜드 올리브 소

전국 최고의 품질을 자랑하는 사누키 소 가가 만의 맛을. 그런 생각에서 탄생 한 '올리브 소. " 100 년 이상 역사를 자랑하는 가가 와현 쇼도 시마 올리브와 세토 우치의 온화한 기후 풍토 속에서 옛날부터 길러 온 사누키 소. 2 개의 역사와 브랜드가 융합 한 가가 와현 만의 프리미엄 흑소. 올리브 채유 후 과일을주고 키운 사누키 소입니다. 올리브 소의 특징은 맛이 담백하고 부드럽고, 게다가 건강. 여성도 어린이도 부드러운 가가 만의 맛입니다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
주요 산지
현내 전역

  • 맛의 비밀

    올리브 소의 맛의 비밀은 올리브에 풍부하게 포함되는 올레산 & 항산화 성분.올리브 채유 후 과일을 급여함으로써 지질이 깔끔한 맛이되었습니다.또한 철저한 품질에 대한 고집이 고기의 부드러움과 붉은 고기의 맛을 끌어내고 있습니다.통상의 고기 요리는 물론, 로스트 비프나 샐러드 등에 활용하는 것으로, 올리브 소의 특징은 최대한으로 인출됩니다.

  • 올리브 가축의 탄생까지

    올리브 소 탄생까지는 많은 높은 벽이 있었고, 생산자 분들의 고생의 연속이었습니다.구상 단계에서 큰 과제가 된 것이, 어떻게 올리브 채유 후의 과실을 주는가 하는 점입니다.처음에는, 채유 후의 과실을 그대로 주어 보았습니다만, 소는 먹지 않고 혀로 모두 버려 버렸습니다.그 후 시행 착오를 거듭 올리브의 떫은 원인이 아닐까 생각했습니다.말린 감에 힌트를 얻어, 천일로 건조시킨 것을 시험적으로 만들어 보았더니, 올리브의 당분이 캐러멜풍의 향기를 낳고, 소가 좋아하고 먹은 것으로부터, 소의 사료로서 이용할 수 있는 것을 발견.이와 같이, 먹이 하나로 해도, 여러가지 고생과 궁리가 겹치고, 고품질의 올리브 소 탄생이 실현되었습니다.

  • 사누키 소

    잘게 아름다운 회색. 용솟음 치는 육즙과 풍부한 키스 비켜 붉은와 비계의 균형이 좋은 고급스러운 맛. "사누키 소」는 오랜 역사와 전통을 바탕으로 세토의 온화한 기후 풍토 속에서 태어난"지혜와 기술 "의 결집입니다.

  • 사누키 소는

    사누키 소는 카가와 현에서 사육 된 혈통 명확한 검은 털 일본 종으로 육질의 15 등급 중 상위 4 순위로 선정 된 것을 "사누키 소 (금 라벨)」5 · 6 등급의 것 을 "사누키 소 (실버 라벨)」라고하고 있습니다. 사누키 소는 보통 1 마리의 어머니 암소에서 1 년에 1 마리 밖에 생산되지 않습니다. 무리없이 항상 최고의 상태로 생산할 수 있도록주의하고 약 30 개월 (700 ~ 900㎏), 손수 돌봐 길러 있습니다.

  • 역사가 길러낸 맛

    가가와의 소의 역사는 기원 700년까지 거슬러 올라갑니다.분무천황의 생명에 의해 「칸우시 방목」이 쇼도시마에서 행해진 것에 기원을 가집니다.메이지 15년에는, 전국에 앞서, 쇼도시마에서 와규의 비육이 시작되어, 현내 각지에 퍼져 갔습니다.다이쇼 시대 초반에는 게이한신을 중심으로 유통되어 그 무렵부터 '사누키규'의 애칭으로 불리게 되었습니다.메이지 초기부터 축적된 전통과 기술은, 전국 굴지의 높은 기술을 낳고, 전국 와규 능력 공진회 제800회 대회에서는 분기 판매 가격 일본 제일의 XNUMX만엔을 기록, 제XNUMX회 대회에서는 풀 등급 일본 제일 수상 등 높은 평가를 받고 있습니다.

  • 고기 자체의 맛을 맛볼

    사누키 소는 쇠고기로 우수한 품질 · 맛의 우수성을 자랑하기 때문에 먹는 방법으로는 고기 자체의 맛을 제대로 맛볼 수있는 요리가 최적입니다. 예를 들어, 소금 후추로 간단한 양념으로 요리 등심 스테이크. 소재 본래의 맛을 즐길 수있는 사치스러운 일품입니다. 또한 샤브샤브와 스키야키하면 녹는 키스 비켜 깊은 맛과 맛 등 사누키 소의 매력이 충분히 즐기 째 있습니다.

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가가와가 살고 있는 연예인 “카지고”씨가 현산품을 리포트

제 5 회 사누키 소 올리브 소

동영상 「제5회 사누키 소 올리브 소」를 본다

이시이 마사키 씨
단체명 쇼도 시마 올리브 소 연구회
단체 위치 카가와 현 팥 군 도노 쇼 정
추천 먹는 방법 스테이크, 오뎅, 조림 요리 등
현 소매점 현 정육점
"쇼도 시마 올리브 소"는 쇼도 시마 산 올리브 물수건 과일을 배합 한 특수 사료로 길러진 가축의 수. 출하 2 개월 전부터 매일 200g 이상 올리브 물수건 열매를 준 소 중에서 3 등급 이상이 '쇼도 시마 올리브 소'로 선정됩니다. "고기가 부드럽다. 비계 부분도 단맛이 있고, 끈질 기게"라고 먹은 쪽에서 일품이라고 불릴 정도. 추천 먹는 방법은 「스테이크」나 「소 힘줄 조림 "뭐야 것. 부드럽고 맛이 강한 고기를 즐겨보세요.

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