카가와 현 산품

올리브꿈 돼지(유메부타)/ 올리브돼지(とん)

올리브 꿈 돼지 (ゆめぶた) / 올리브 돼지 (돈까스) 사진

100 년 이상의 재배 역사를 가지고 손을 따기로 수확하는 등 정성스럽게 키운 카가와 현 산 올리브. "올리브꿈 돼지(유메부타)""올리브돼지(とん)"모두 사료에 올리브를 섞어 키운 축산물입니다 만, 「올리브 꿈 돼지」는 육질이 좋은 것으로 알려져 영국 버크셔 종을 바탕으로 개발 한 사누키 꿈 돼지에서"올리브 돼지 "는 카가와 현산 돼지에서 태어난 브랜드입니다. 카가와 현 산 올리브는 생활 습관병의 예방 · 개선에 좋다고하는 올레인산과 암 예방에 도움이된다고 알려져있는 폴리 페놀 등 항산화 성분이 많이 포함되어 있습니다. 이 올리브 채유 후 과일을 가열 건조 사료로주고 육질이 변화하여 입안에서 달콤 녹아 담백한 맛. 올리브의 힘으로 건강하게 자란 육질은 지금까지 돼지 고기와 다른 고유의 맛을 즐길 수 있습니다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
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주요 산지
카가와 현 전역

  • 보수력이 높고, 육즙을 풍부하게 함유 한 '올리브 꿈 돼지」 「올리브 돼지. " 단맛과 맛이 풍부하고 재료로 요리에 폭넓게 사용할 수 있습니다. 특히 추천하는 스테이크 · 톤테키. 두껍게 썬 등심을 노릇 노릇하게 굽고, 소금 · 후추로 양념. 육즙 육즙과 함께 담백한 맛이 입안에 퍼집니다. 이 외에도 삼겹살을 푹 끓인 톤뽀로우 붉은을 향기롭게 구운 구운 돼지 고기 등을 추천합니다.

  • 조건을 갖춘 4 회 시험에서 올리브 사료를 급여하여 맛 단맛 성분이 높아질 것으로 각각의 시험에서 확인되었습니다. 그 중에서도 과일 단맛이 특징 인 과당 (과당)은 각 시험에서 공통적 높은 수치를 나타냈다.
    과당 (과당)은 당류 중에서 가장 단맛이 강하고, 다른 성분과의 시너지 맛을 높이는 것으로 알려져 있습니다.

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