카가와 현 산품

뼈 붙 은 닭고기

뼈있는 조류 사진

카가와 현의 명물 '뼈있는 새 "
호쾌한 먹는 방법과 바삭한 식감, 그리고 달콤한 & 매운 맛.
카가와 특유의 음식의 묘미입니다!

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
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  • 피부는 파리로, 안은 육즙.

    뼈있는 조류의 발상지는 마루가 메시. 27 년 역 근처에 개업 한 어느 선술집의 창업자 부부가 미국 영화에서 뼈있는 조류에 かぶりつく 장면을 본 적이에서 시작되었습니다. 대담하게 호쾌하게 뼈있는 조류를 뺨 편다 장면은 부부 충격 "이런 맛있는 음식을 모두 먹고 싶어요!"라고 생각하고 뼈있는 조류의 제공이 시작된 것으로되어 있습니다. 향신료를 많이 듣게 껍질은 바삭 바삭, 안은 육즙에 구운 그 맛이 순식간에 마루에서 평판이 속속 메뉴에 도입 상점과 전문점이 탄생하고갔습니다. 현재는 마루가 메시에 그치지 않고 현 전역에서 뼈있는 조류를 제공하는 가게가 태어나 카가와의 대표적인 음식으로 성장했습니다. 크리스마스가되면 뼈있는 조류 전문점에서는 행렬이 생기는 등 카가와 현에 깊이 뿌리 내린 음식이 있습니다.

  • 통 기호의 "오"모두가 즐길 수있는 「히나 "

    뼈있는 조류는 크게 두 가지가 있습니다. "어미"또는 "어린 새 (わかどり)." 차분히 세월을 거쳐 온 '어미'는 제대로 된 씹는 맛이 매력. 씹으면 씹을수록 진한 맛이 젖었다 바로 통의 맛. 한편 '어린 새'는 몸이 통통하고 부드럽고 먹기 쉬운 것이 매력. 누구나 거부감없이 かぶりつけ 육즙 육즙이 넘치는 맛은 처음 인 사람도 안심하고 즐길 수 있습니다. 모두 부끄러워하지 말고 담대하게 かぶりつく 것이 묘미. 호쾌하게 즐길 카가와의 명물입니다.

  • 즐기는 방법은 사람 각자.
    충실한 사이드 메뉴.

    뼈있는 조류를 즐길 수있는 다른 방법도 많이 있습니다. 그 중 하나가 조류의 맛을 다양한 맛으로 즐길 사이드 메뉴. 조류의 껍질을 전혀 초무침 한 「트리스」과 신선한 재료의 맛을 즐기는 '鳥刺し "달짝지근하게 끓인 닭"곱창 조림'등 조류의 매력을 즐길 다할 있습니다. 그리고 뼈있는 조류 특유의 즐기는 방법으로 접시에 남은 양념장 활용할 수 있습니다. 뼈있는 조류 전문점이라면 반드시 메뉴에있는 "주먹밥"며 "양배추" 아무 양념도하지 않은 단순한이 두 메뉴는 접시에 남은 양념으로 먹는다. 조류의 맛이 스며 든 양념이 일품으로, 간단한 주먹밥이나 양배추가 그 매력을 충분히 즐겁게 해줍니다.

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제 37 회 뼈있는 조류

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