카가와 현 산품

사누키 올리브 효모의 민속주

사누키 올리브 효모의 민속주의 사진

카가와 현 주조 조합과 카가와 현 산업 기술 센터 발효 식품 연구소의 공동 개발을 통해 현산 올리브 열매에서 주조에 적합한 '사누키 올리브 효모'가 발견되었습니다.이 효모를 사용하여 새롭게 탄생 한 4 종의 청주는 「사누키 올리브 효모의 토 산술」로 令和 2 년도 카가와 현 산품 대회에서 "우수상"을 수상했다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
주요 산지
카가와 현 전역
  • 사누키 올리브 효모는

    "사누키 올리브 효모"는 카가와 현에서 재배 된 올리브 열매의 표면에서 발견 양조에 적합한 효모입니다.


    카가와 올리브 오일은 여기에서
    올리브 오일

  • 사누키 올리브 효모의 탄생 비화

    "사누키 올리브 효모"는 가가 와현 같은 술을 건설하고는 카가와 현 주조 조합의 의뢰를 계기로 28 년에 카가와 현의 현화 · 현 나무 인 올리브에서 양조에 적합한 효모를 찾고 시작하고 2 년 이상의 세월을 걸쳐 발견했습니다.당초 올리브 열매에서 발견 된 효모는 아마 리 알코올을 건설하지 않는 것이 과제였습니다.
    그래서 알코올이 포함 된 환경에서 효모를 "단련"반복 선발을 거듭하여 마침내 높은 알코올 도수의 술이있는 효모를 찾을 수있었습니다.
    그 후, 쇼도 시마 주조, 西野金陵, 綾菊 주조, 川鶴 주조의 4 창고가 "사누키 올리브 효모」외, 쌀, 물 모두"올 가가 "의 원료로 발효 고안에서 4 년의 세월을 걸쳐 , 令和 2 년 4 월 사누키 올리브 효모를 사용한 민속주로 발표했다.

  • 사누키 올리브 효모의 특징

    사누키 올리브 효모의 토 산술은 과일과 같은 향기와 열대 신맛이 특징으로, 어떤 요리에도 적응하기 쉬운 맛입니다.
    "올리브 방어」나 「올리브 소 '등 카가와 현산의 맛있는 음식과 함께 맛보세요.

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