카가와 현 산품

소금

소금의 사진

제철시기
없음
주요 산지
사카이 데시, 우 타즈 정

강우량 카가와 현에서는 옛부터 제염이 활발하게 이루어 왔습니다. 야요이 시대 중기에는 토기 제염 기술을 확립하고 비산 세토 지역의 소금 만들기의 중심지였던 것으로 알려져 있습니다. 도서 지역이나 해안 유적에서는 바닷물을 끓여 소금을 만들 때 사용한 것으로 보인다 제염 토기가 다수 출토되고 있습니다. 세토 노아 라디오는 하나 하나의 입자가 크고, 요리에 사용하면 소재에 잘 친숙합니다. 세토 나이 카이의 해수를 원료로 염전 시대의 소금 양조 기술을 부활시켜 만든 그리운 맛의 소금도 판매되고 있습니다. 카가와의 '소금'은 설탕 목면과 함께 '사누키 세 흰색 "이라고 미네랄을 많이 함유하고 있고, 요리의 조미료에 빠뜨릴 수없는 존재입니다. 가가 와현이 간장이나 된장 소면, 우동 등 소금을 이용한 가공품의 산지로서 번창 한 것은 제염의 땅으로의 긴 역사가 있던 일이라고 할 수 있습니다.

  • 카가와의 '소금'은 설탕 목면과 함께 '사누키 세 흰색 "이라고 미네랄을 많이 함유하고 있고, 요리의 조미료에 빠뜨릴 수없는 존재입니다. 가가 와현이 간장이나 된장 소면, 우동 등 소금을 이용한 가공품의 산지로서 번창 한 것은 제염의 땅으로의 긴 역사가 있던 일이라고 할 수 있습니다.

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