카가와 현 산품

가자미

제철시기
1월2월행진4월6월7월8월9월10월11월12월
주요 산지
비산 세토

카가와 현에서 잡히는 가자미는 "마코가레이 (아마테) '과'메이타가레이"이 주. 마코가레이는 그 이름대로, 산란기 겨울에는 마코 (계란), 이리 (정소)가 커지는 것이 특징으로, 활동도 활발해질 때문에 많이 어획됩니다. 메이타가레이는 약간 작고 눈이 튀어 나와 있기 때문에 "송사리 (눈 높이)」라고도 눈과 눈 사이에 뼈가 있기 때문에 만지면 아프다는 점에서"메이타가레이 "라고도합니다. 체형이 다이아몬드에 가까운 것도 특징입니다.

  • 마코가레이은 "꽃놀이 레이 '라고도 봄부터 여름에 걸쳐시기는 산란 회복 꼬박 살찐 맛있게 조림 패거리 튀김 외에도 크고 신선한 것은 생선회도 일품입니다.

  • 메이타가레이는 마코가레이보다 약간 남쪽까지 분포 여름철 높은 수온에 대해서도 비교적 강하고, 8 월, XNUMX 월에도 잘 잡힌 있습니다. 가자미 중에서도 작고 때문에 조림, 튀김 등 저렴한 반찬으로 보탬이되어 있습니다.

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