카가와 현 산품

오코

제철시기
1월4월5월6월11월12월
주요 산지
현 일대

마치 분쇄 한 것 같은 얼굴을하고있다 "쑤 기미 '를 보통 단순히 오코이라고합니다. 등 지느러미에 맹독을 가지고 있기 때문에 취급에주의가 필요하지만, 흰살에서 지방이 적고 담백한 맛입니다. 얼굴에 어울리지 않게 고급 요리점에서 맛과 불리고 있습니다. 최근에는 어획량이 점차 늘어나 슈퍼에서도 저렴한 가격으로 판매하고 있습니다.

  • 길이는 30cm 가까이됩니다 만, 느린 성장 어획 할 수있게되기까지는 3 년 이상 걸리는 물고기입니다. 긴 시간을 들여 자란 오코는 투명한 흰 몸과 알맞은 씹는 그리고 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 싱싱한, 튀김, 된장국 등 그 먹는 방법은 다양합니다. 흰살 생선 중에서도 우아한 몸의 맛을 요리마다 맛볼 수 있습니다.

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