카가와 현 산품

김

김의 사진

세토 나이 카이의 미네랄을 듬뿍 머금은 김은 "바다의 야채 '라고 불릴 정도로 영양 만점입니다. 특히 11 월에서 12 월에 각 산지에서 먼저 따기 채택 된 최초 따기 김은 부드러운 치아 촉감과 향기로운 맛이 우수합니다. 현재 시판되고있는 분위기의 대부분은 양식에 의해 생산되고 있습니다. 카가와 현에서는 방어 양식과 함께 현 어업을 지탱하는 중요한 산업 중 하나입니다.

제철시기

돌기시기 전성기 (제철의시기)

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가가와현에서는, 기준을 클리어한 「첫 따기 가가와현산 노리」를 원료로 한 야키노리나 양념 김 등의 상품에 대해서, 인정의 증표 「첫 따기 가가와현산 노리 인증 마크」를 붙여, 현지의 특산품 로 퍼지고 있습니다.첫 따기 시기에는 슈퍼등에서도 이 마크를 붙인 가공품이 얼굴을 늘어놓고, 가정에서도 간편하게 맛볼 수 있는 존재가 되어 있습니다

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가가와가 살고 있는 연예인 “카지고”씨가 현산품을 리포트

제 17 회 김

동영상 「제17회 김」을 본다

다카마쓰시 하마노 마치
地濱 히데오 씨

단체명	유한 회사 地濱 수산
단체 위치	다카마쓰시 하마노 마치 29-14
추천 먹는 방법	초밥, 초밥, 주먹밥, 조림, 김의 장국
현 소매점	키요미 산장 꽃 수해 리가 호텔 제스트 타카 마츠, 리 쓰린 공원 내, JR 카탈로그 기타

세토 나이 카이에 접한 카가와 현에서는 김 양식이 번성하고, 현 어업을 지원하는 주요 산업입니다. 12 월 하순에 수확되는 솜털 김은 "첫 따기 김"과 "가장 따기"라고하며 가공하면 검은들로 한 광택을 가지고 있으며, 부드럽고 풍부한 맛을 맛볼 답게 명성을 부르고 있습니다. 취재에 노렸다 "地濱 수산」는 풍부한 내륙에서 양식 한 가장 맛있는시기의 김을 수확 다음날 가공 판 분위기로 출하. 연내에 잡힌 김은 올해 중에 매진주의를 관철하고 있습니다. 저장 기술이 발달했다고는해도, 좋은 김도 기간이 지나면 맛이 서서히 저하되어갑니다. "신선도가 높은 것 일수록 향기가 좋고, 김 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 그 사실을 알리고 싶지 직판을 시작했습니다."라고 고집있는 地濱 사장은 말합니다. 올해 잡힌 자랑 "양념 김 특상 가장 풀"을 받았습니다. 입에 가까이 순간 부드럽게 미각을 자극하는 향기 빠릿하고 식감 입 풀리지 좋은 부드러움에 놀라게됩니다. "김 본래의 맛"은 바로이 것. 카가와 현산 김이 이용하고있는 음식점에서 높은 평가를 받고있는 것도 납득이갑니다. 이 가장 김은 예년 12 월 하순에 수확, 가공 된 1 월 초순부터 발매 될 예정입니다. 사누키의 바다에서 키운 자랑 "김"꼭 맛보세요.