카가와 현 산품

제철시기
1월2월행진4월12월
주요 산지
사누키시 鴨庄 · 시드, 무레 마을, 다도 쓰 정 흰색 방법, 타쿠마 도시

바위 등에 서식하는 「굴」입니다 만, 현재는 양식 물이 주로 다루어지고 있습니다. 전국에서 보면, 히로시마, 미야기, 오카야마 등이 유명하지만, 카가와도 전국 10 위권 최고의 굴의 산지입니다. 굴 양식은 "종 녀석"을 취하는 것으로부터 시작됩니다. 3 월에 씨앗 녀석을 부착시키는 부착 장치를 바다 속에 넣어 천연 플랑크톤을 먹고 굴이 성장해가는 것을 기다립니다. 여름 산란을 넘어선 뒤 수온의 저하와 함께 통통 몸이 막혀 있습니다. 그리고 드디어 10 월부터 출하가 시작됩니다.

  • 부드러운 몸과 특유의 맛은 '바다의 우유'라 불리는 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다. 가정에서는 냄비와 후라이 먹는 것이 일반적이지만, 무레 쵸 발상의 「굴 구이 '는 이제 겨울의 풍물. 껍질 굴 철판으로 호쾌하게 구워 먹는 방법은 현외로부터의 관광객에게도 인기입니다.

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