카가와 현 산품
굴
굴은 암반지대에 서식하지만 요즘은 주로 양식한다. 일본에서 가장 유명한 굴 양식장은 히로시마, 미야기, 오카야마에 있지만 가가와도 상위 10위 안에 듭니다. 굴 양식은 종자 굴을 수확하는 것으로 시작됩니다. 굴은 3월에 바다에 가두어 자라면서 천연 플랑크톤을 먹습니다. 여름 산란기가 지나면 수온이 떨어지고 굴이 크고 부드러워집니다. 그런 다음 10월에 드디어 굴이 출하될 준비가 되었습니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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- 주요 산지
- 사누키시 鴨庄 · 시드, 무레 마을, 다도 쓰 정 흰색 방법, 타쿠마 도시
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굴은 과육이 부드럽고 독특한 맛으로 '바다의 우유'라고 불리며 영양도 풍부합니다. 굴은 보통 집에서 먹거나 전골이나 튀겨서 먹지만, 가가와현 무레에서 시작된 굴 구이는 이제 겨울의 전통이 되었습니다. 굴 굽기에서 굴은 철판에서 껍질을 벗기고 굽습니다. 현외에서 온 관광객들에게도 인기 있는 방법입니다.
