카가와 현 산품

주꾸미

제철시기
1월2월행진10월11월12월
주요 산지
비산 세토

주꾸미는 몸길이 5 ~ 20cm 정도의 작은 문어. 산란기에 이르면 여성의 몸통 (머리에 보이는 곳)에 타원형의 알이 꽉 막혀 그것이 쌀알처럼 보이기 때문에 「이이 (밥) 다코 "라고되어 있습니다. 주꾸미는 수심 20m 정도까지의 모래땅에 서식하고 내만 인 환경을 선호하기 때문에 특히 비산 세토 해역은 주꾸미의 특산 지로되어 있습니다. 카가와 현에서는 가을부터 초봄까지 주꾸미 잡이를하는 것 외에 레저로의 주꾸미 낚시도 인기입니다. 이이 소유의 암컷은 독특한 맛이 바로 겨울 카가와를 대표하는 미각이라고합니다. 또한 좋은 소유가 아니어도 자신 고기에 맛이 있기 때문에 다양한 향토 요리에 사용되고 있습니다.

  • 주꾸미는 작기 때문에, 머리에서 원형 무고 할 수있는 것이 묘미. 또한 몸 고기에서 좋은 국물이 나오는 데, 카가와 현에서는 통째로 한 마리를 그대로 삶은 "주꾸미 오뎅」이 즐겨 먹을 수 있습니다. 토란의 조림 "いもたこ"파와 쪽파와 '식초 된장 무침', 생선회, 튀김, 카르파쵸 등 다양한 요리로 즐길 수있는 재료입니다. 양질의 단백질과 타우린 등이 포함되어있어 건강면에서도 꼭 먹고 싶은 제철의 맛이라고 할 수 있습니다.

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