카가와 현 산품

주꾸미

주꾸미의 사진

주꾸미는 몸길이 5 ~ 20cm 정도의 작은 문어. 산란기에 이르면 여성의 몸통 (머리에 보이는 곳)에 타원형의 알이 꽉 막혀 그것이 쌀알처럼 보이기 때문에 「이이 (밥) 다코 "라고되어 있습니다. 주꾸미는 수심 20m 정도까지의 모래땅에 서식하고 내만 인 환경을 선호하기 때문에 특히 비산 세토 해역은 주꾸미의 특산 지로되어 있습니다. 카가와 현에서는 가을부터 초봄까지 주꾸미 잡이를하는 것 외에 레저로의 주꾸미 낚시도 인기입니다. 이이 소유의 암컷은 독특한 맛이 바로 겨울 카가와를 대표하는 미각이라고합니다. 또한 좋은 소유가 아니어도 자신 고기에 맛이 있기 때문에 다양한 향토 요리에 사용되고 있습니다.

제철시기
돌기시기 전성기 (제철의시기)
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주요 산지
비산 세토
  • 주꾸미는 작기 때문에, 머리에서 원형 무고 할 수있는 것이 묘미. 또한 몸 고기에서 좋은 국물이 나오는 데, 카가와 현에서는 통째로 한 마리를 그대로 삶은 "주꾸미 오뎅」이 즐겨 먹을 수 있습니다. 토란의 조림 "いもたこ"파와 쪽파와 '식초 된장 무침', 생선회, 튀김, 카르파쵸 등 다양한 요리로 즐길 수있는 재료입니다. 양질의 단백질과 타우린 등이 포함되어있어 건강면에서도 꼭 먹고 싶은 제철의 맛이라고 할 수 있습니다.

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