카가와 현 산품

휴전 (벨라)

제철시기
5월6월7월8월9월10월
주요 산지
비산 세토

세토 나이 카이에서 "벨라"라고 말하면 "휴전"것. 여름 바닷가를 대표하는 작은 물고기입니다. 관동에서는 그다지 유통하지 않는 물고기에서 살고 공간과 먹이 등 맛이 변하는 것으로 알려져 있습니다 만, 환경에 둘러싸인 세토 나이 카이는 맛이 고급 때문에 고가로 거래되는 고급 생선입니다. 따라서 베라 전문으로 노리는 '연장 한거야」나 「바르고 망'등 어업과 벨라를 찾아 낚시를하는 유어도있을 정도입니다.

  • 벨라 붉은 체색이 여성 (빨강 베라), 파란 체색이 남성 (블루 베라)와 색상 성별의 구별이 있습니다. 특히 제철 여름에 잡힌 대형 블루 베라 소금구이로 한 것은 맛있는 것으로 알려져 있습니다. 작은 것은 초벌구이하고 삶거나, 二杯酢과 남만 절임하기도합니다. 껍질 째에 맛이 있고, 몸은 통통. 고급 생선으로 불리는만큼, 우아한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

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