카가와 현 산품

꽃게

제철시기
1월8월9월10월11월12월
주요 산지
비산 세토

전국 중에서도 세토 꽃게의 최대의 어장에서 고가로 거래되고 있습니다. 카가와에서 "게"라고하면 "꽃게"(꽃게)의 것. 발끝이 지느러미의 모양을하고 있고, 바다를 헤엄 쳐 건너 때문에이 이름이 있습니다. 큰 것은 갑 폭 25cm 정도, 무게는 1kg 가까이가 한 마리도 먹고 실천은 충분히 있습니다. 또한 稚 가니 나 통칭 "훈도시"라는 여러 절 사지에 계란을 넣은 어머니 집게는 어업을 규제하여 보호 받고 있습니다.

  • 꽃게는 수온이 낮아지고 껍질이 굳어 몸이 막히는 늦가을에서 봄 사이가 제철. 특히 여성은 겨울과 봄 껍질 속에 우 치코가 포장하기를 추천합니다. 塩ゆで, 초무침, 냄비, 된장국 등 꽉 닫힌 게살뿐만 아니라, 게 된장도 함께 통째로 맛을 맛볼 수 있습니다.

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