카가와 현 산품

끌 수있는 鰤

제철시기
11월12월
주요 산지
히키

온화한 세토 나이 카이에서 느긋하게 성장 히키 鰤.
환경에 먹이에 안전하게, 그리고 맛을 철저히 고집 한 브랜드 물고기.
절묘한 지방의 풀을 마음껏 즐기세요.

  • 끌 수있는 鰤는

    일본 근해의 광역 유람 어의 대표 종인 방어는 성장함에 따라 명칭이 바뀌는 출세 어. 카가와는 모쟈코, 쯔바스, 방어, 그리고 부리로 성장하고 있습니다. 카가와 현의 동쪽에 위치한 히키는 방어 양식의 발상지입니다. 그 역사는 3 년으로 거슬러 올라간다 마시자 和三郎 씨가 세계 최초로 방어 해면 양식의 사업화에 성공한 것으로부터 시작됩니다. 이후 다양한 연구를 거듭해 쌓아온 역사와 경험이 지금은 크게 출세 한 방어의 양식을 가능하게했습니다. 양식 장소 앞바다 6㎞ 다른 예를 찾아 볼 수없는 대형 작은 비율 어항. 느긋한 환경에서 스트레스없이 헤엄 치는 수 있으며, 그리하여 운동량을 늘린 부리의 몸은 훨씬 긴장된 뛰어난 맛을 제공합니다.

  • 맛의 비밀은 철저한
    집착과 세토 나이 카이의 은혜

    끌 수있는 鰤은 무엇보다 먹이를 고집하고 있습니다. 생 미끼와 어분을 혼합 한 모이스트 펠렛 외에도 균형있게 영양소가 들어있는 EP (에쿠스토루다 조치 펠렛)를 많이 사용합니다. EP를 많이 제공하여 과도한 지방이 억제되어 출하 후에도 오랫동안 신선도가 유지됩니다. 또한 천연의 방어는 미끼를 물고기에 우연히 만나는와 함께 食いだめ하고 먹이가 없을 때는 단식이 계속된다는 특징이 있습니다. 히키는 더 자연 생태에 가깝게 먹이를 주 26 ~ 8 회 줄인다는 대담한 방법을 채용하고 있습니다. 이 방법은 바다의 과도한 부영양화를 방지 할 수 적조의 발생 방지에도 효과가있어 방어가 건강한 상태로있을 수있는 환경이 갖추어져 있습니다. 여름에는 너무 살찌지 않고서 자유롭게 행동하고 체장을 올리실 가을부터 소화 영양가있는 먹이를주고 했었지. 이러한 철저한 고집이 맛있는 부리를 만들어갑니다. 또한 세토 나이 카이의 은혜가 방어의 맛을 두드러 질 수 있습니다. 세토 나이 카이의 온도는 여름 11도, 겨울이 XNUMX 번. 여름부터 가을에 걸쳐 크게 성장한 방어는 세토 나이 카이의 바로 수온의 저하와 함께 절묘한 지방의 풀을 보이면서 맛을 한층 더해갑니다. 그리고 XNUMX 월에는 최고의 상태에서 각지로 출하되고 있습니다.

  • 카가와 브랜드 방어 삼형제

    큰 수조에서 느긋 느긋한 자란 장남 "끌 수있는 鰤"조류가 빠른 바다에서 건강하게 자란 차남 '나오시마 방어', 그리고 현 물고기 · 방어와 현 나무 올리브의 협력이 낳은 삼남 "올리브 방어" 방어 양식의 발상지 인 카가와 특유의 역사를 구축하고 개성이 넘치는 카가와 브랜드. 그것은 "방어 삼형제 '입니다.

  • 카가와의 방어는 영양소의보고

    풍부한 단백질에 균형있게 함유 된 필수 아미노산. 혈액의 흐름을 방해하는 나쁜 콜레스테롤과 지방을 줄이는 기능을하는 다가 불포화 지방산. 일본인에 부족하기 쉬운 칼슘. 이외에도 타우린과 각종 비타민, DHA 등이 듬뿍 들어있어 바로 영양소의보고. 이러한 균형 잡힌 영양소는 스트레스없이 건강에 유의하고 성장한 카가와 현산 방어 (부리)의 매력입니다.

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