카가와 현 산품

참돔

참돔의 사진

분홍색 파란색 별 박힌 같은 선명한 색을 발하는 물고기의 왕 "타이" 벚꽃이 필 무렵에 잡히는 것이 지방의 김이 좋고, 가장 맛있는 것으로 알려져 있습니다. 또한이시기 산란을 위해 내륙으로 들어가므로 "벚꽃 다이"라고도합니다. 한때 어획량도 감소했지만, 최근에는 어획량도 증가 매장에서의 가격도 훨씬 저렴되어 있습니다.

제철시기

돌기시기 전성기 (제철의시기)

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주요 산지: 비산 세토

씹는 맛이있는 몸은 담백한 맛, 소금과 함께 찜 구이로 한 「바닷가 구이 "는 카가와의 특산품의 하나. 현대 에까지 이어지고있다 전통적인 맛입니다. 이외에도 살아의 좋은 타이어를 통째로 싣고 지은 「도미 밥 '과 소금구이를 된장과 다진 맞지시킨'사츠마 '등 카가와에서도 오래전부터 사랑 받아 온 물고기입니다.

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니오 쵸 어업 협동 조합 이사 이마 利博 씨 가와 진 씨

단체명	니오 쵸 어업 협동 조합
단체 위치	삼풍시 니오 도시 仁尾丁 1444-1
추천 먹는 방법	생선회, 소금, 된장 절임
현 소매점	니오 어시장 "아침 잡힌 아침 시장」등

태국 잡이 시작은 3 월 중순에 정치망을 설치하기 시작합니다. 바다가 보이지 않기 때문에 그물을 치는 노여움을 내리는 작업은 숙련 된 감각과 기술이 필요합니다. 태국 잡이 가장 재미는 첫 경매입니다. 최고가 경매 장소에 도착, 3kg 이상 태국에 고가가 붙습니다. 첫 경매 후 4 · 5 월은 고기 잡이의 전성기. 밤 XNUMX시에 출항하고 시장 경매 시간까지 몇번이나 웹을 튀 깁니다. 경매가 끝나고도 그 작업은 계속 쉴 틈이 없습니다. 어부 강추 맛 방법은 신선한 중 사사 "생선회"와 아라를 사용한 「아라 타키 ""국 " 또한 태국의 맛을 맛볼 보존 식이나된다 "된장 절임"입니다.