카가와 현 산품

참돔

제철시기
1월4월XNUMX월8월9월10월11월12월
주요 산지
비산 세토

분홍색 파란색 별 박힌 같은 선명한 색을 발하는 물고기의 왕 "타이" 벚꽃이 필 무렵에 잡히는 것이 지방의 김이 좋고, 가장 맛있는 것으로 알려져 있습니다. 또한이시기 산란을 위해 내륙으로 들어가므로 "벚꽃 다이"라고도합니다. 한때 어획량도 감소했지만, 최근에는 어획량도 증가 매장에서의 가격도 훨씬 저렴되어 있습니다.

  • 씹는 맛이있는 몸은 담백한 맛, 소금과 함께 찜 구이로 한 「바닷가 구이 "는 카가와의 특산품의 하나. 현대 에까지 이어지고있다 전통적인 맛입니다. 이외에도 살아의 좋은 타이어를 통째로 싣고 지은 「도미 밥 '과 소금구이를 된장과 다진 맞지시킨'사츠마 '등 카가와에서도 오래전부터 사랑 받아 온 물고기입니다.

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    니오 쵸 어업 협동 조합 이사 이마 利博 씨 가와 진 씨
    단체명니오 쵸 어업 협동 조합
    단체 위치삼풍시 니오 도시 仁尾丁 1444-1
    추천 먹는 방법생선회, 소금, 된장 절임
    현 소매점니오 어시장 "아침 잡힌 아침 시장」등
    태국 잡이 시작은 3 월 중순에 정치망을 설치하기 시작합니다. 바다가 보이지 않기 때문에 그물을 치는 노여움을 내리는 작업은 숙련 된 감각과 기술이 필요합니다. 태국 잡이 가장 재미는 첫 경매입니다. 최고가 경매 장소에 도착, 3kg 이상 태국에 고가가 붙습니다. 첫 경매 후 4 · 5 월은 고기 잡이의 전성기. 밤 XNUMX시에 출항하고 시장 경매 시간까지 몇번이나 웹을 튀 깁니다. 경매가 끝나고도 그 작업은 계속 쉴 틈이 없습니다. 어부 강추 맛 방법은 신선한 중 사사 "생선회"와 아라를 사용한 「아라 타키 ""국 " 또한 태국의 맛을 맛볼 보존 식이나된다 "된장 절임"입니다.

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