카가와 현 산품
올리브 참돔
아름다운 카가와 현 연안 세토 우치 바다를 흔들 바구니에 올리브 잎 분말을주고 키운 특별한 참돔.주는 것으로 밝혀졌다 것은 콜라겐이 더 많이 들어있는 것.
그 결과는 씹는 맛을 장시간 유지 "신선한 식감, 숙성의 맛 '두 특징을 양립 가능성을 지닌 참돔의 탄생.
이것이 사누키의 새로운 참돔 "올리브 참돔"입니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- 주요 산지
- 히가시카가와시, 다카마쓰시, 나오시마초
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올리브 참돔의 특징
올리브 참돔은 카가와 현 산 "올리브 잎"을 주원료 (※) 한 분말을 첨가 한 먹이를 출하 직전의 먹이 날짜에 일정 기간 이상 준 양식 참돔의 수를 말합니다.올리브 잎에는 폴리 페놀의 일종 "오레우로뻬인"이 풍부하게 포함되어 있습니다.올리브 잎 분말을 첨가 한 먹이로 참돔을 사육하면 콜라겐 함량이 증가하고 몸의 말씨가 좋고, 저장 후에도 선명의 장점이 유지됩니다.
(※) 카가와 현 산 60 % 이상, 지중해 산 40 % 미만의 잎을 원료로한다.
미타니 祐生 씨