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카가와 현 산품

소면

제철시기
없음
주요 산지
쇼도 시마

사누키 태양과 朝潮을 듬뿍 받았다, 쇼도 시마 이기에 가능한 맛과 쫄깃한,
그리고 품질을 마음껏 즐길 수있는 인재입니다.

  • 전통이 구축 한 섬의 맛

    손을 내밀 소면은 세토 나이 카이에 떠있는 쇼도 시마의 특산품입니다. 그 시작은에도 시대 초기 (게이 쵸 3 년)에 당시 섬 사람들이 신궁 참배하러 나갔다 도중 나라현의 미와 지역에서 국수 만들기를 견문하고 섬에 가져온 것으로 알려져 있습니다. 이후 400 년의 전통에 힘 입어 쇼도 시마의 특산품으로 기술을 닦아 왔습니다. 쇼도 시마 수연 소면 협동 조합의 브랜드 제품 "섬의 빛"은 전통을 소중히 한 독특한 제법으로 만들어져 있습니다. 소면 만들기에 적합한 찬바람이 부는 가운데 하늘 일조를하고 광선이 따뜻한 빛을받으며 천천히 조성합니다. 천혜의 풍토와 수고를 걸었다 전통적인 제조법이 手延麺의 맛과 쫄깃함을 만들어 내고있는 것입니다.

  • "더 맛있게"에 대한 집념

    "섬의 빛"은 더 얇고 더 맛있는 것을 전국에 전하기 위해, 1 년분을 기간 한정으로 집중 조성합니다. 표면에는 전국적으로도 드문 방법이지만 순정 참기름이 채워집니다. 참기름은 산화하기 어렵다는 특징이 있으며,이 기술에 의해 장기간 변함없는 맛의 장점을 유지하는 것이 있습니다. 또한 숙련 된 제품 검사원이 모든 소면을 엄격하게 검사하고 있기 때문에, 고급스럽고 균일 한 품질임을 완전히 보장되어 있으며, 그러한 엄격한 검사가 일본 제일 맛있는 것으로 알려져있다 까닭도 있습니다. 또한 전통을 소중히하는 한편, 새로운 제품 개발에도 의욕적이다. 소면뿐만 아니라 쇼도 시마의 특산품 인 올리브와 공동 상품 "손을 내밀 올리브 소면" 올리브 열매를 반죽 표면에 순수 올리브 오일을 바른 바로 쇼도 시마 특유의 녹색 소면. 쇼도 시마의 손을 내밀 소면은 앞으로도 일본의 맛을 지키기 위해 계속 전진 할 것입니다.

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    현 산품 사업자

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