LOVE 사누키 씨 리포트

제 8 회 삼치

지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.

魚偏 봄이라고 써 "삼치" 그 이름 그대로 세토 우치에서 봄을 알리는 중요한 물고기입니다.
또한 카가와 현은 그 옛날, 며느리가 모내기 전에 귀향 할 때 기념품으로
반드시 삼치를 가져온이라고 불릴 정도로, 생활에 뿌리 내린 물고기이기도합니다.
그 첫 경매가 진행된다고하니, 梶剛 씨는 새벽 다카마쓰 중앙 도매 시장!

• 

  제철 생선이 대 집합! 타카 마츠 중앙 어시장

  아침 5시 넘어 마침내 하늘이 ​​밝아지기 시작했을 무렵의 다카마쓰 중앙 도매 시장.
  카가와 현의 삼치 잡이가 해금이 첫 경매가 진행되는 것으로, 신문사 나 방송국에서 많은 취재진이.
  카지 씨도 처음의 도매 시장에 두근 두근. "대단한 활기입니다!"
  지물의 생선은 물론, 전국 각지에서 모인 해산물이 곳곳에.
  그리고 죽 늘어 놓을 수 있었던 첫 삼치를 많은 사람들이 둘러싸고 있습니다.
  아무래도 드디어 첫 경매가 시작되는 것입니다.

• 

  삼치 잡이 해금! 첫 경매를 리포트

  독특한 리듬으로 경매 인 목소리가 시장 전체에 울려 퍼지고 시작하면 큰 삼치가 계속적으로 낙찰되어갑니다.
  지나친 속도에 카지 씨도 기절. 어시장으로 듣고, 전성기는 하루에 천 개 이상의 삼치가 경매에 걸린 적도있다 든가.
  '삼치를 회로 먹는 것은 가가 와현 만 や 네요. "
  지역 특유의 맛있는 먹는 방법을 배웠다 카지 씨.
  이번에는 타카 마츠 시내의 "사누키 식당"인증 업체 '복'로 향했습니다.

• 

  사누키 식당에서 삼치를 즐길

  온 것은 다카마쓰 후지 즈카 마치에있는 일본 요리점 「계절 요리 도시락 복 "
  가게에는 첫 경매에서 입수 막 삼치가 도착했습니다.
  남편에 따르면, 삼치는 앞으로 6 월 정도까지가 제철이라고.
  "꼭 먹어보고 싶습니다!"
  멋진 삼치에 카지 씨의 기대도 히트 업!

• 

  생선회 즐기는 것은 가가 와현 만

  가게 주인의 기무라 씨에게 요리 해 준 것은 클래식 한 생선회의 다른 카가와 현 산 야채를 사용한 구이와 멸치 국물을 냄비.
  삼치 회는 처음이라는 카지 씨는 그 독특한 식감에 깜짝! "부드럽 네요 ~"
  신선도가 좋지 않다고 할 수없는 생선회는 바로 지역 특유의 맛.
  봄 야채와 궁합 딱 맞는 구이, 멸치 맛이 부드러운 냄비와 삼치를 마음껏 만끽 한 카지 씨였습니다.

이 리포트를 공유!

과거의 리포트

• 

  

  2011 년 봄호

• 

  

  제76회 올리브 오일

• 

  

  제 24 회 문어

• 

  

  제 51 회 추종 한 鰤