LOVE 사누키 씨 리포트
제 21 회 사누키 でんぶく (나시후구)
지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.
리포터
카지 츠요시 (카지 츠요시)
NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생
카가와 현에서 복어라고하면 복이 아니라 나시후구!
그 나시후구 중에서도 카가와 현에서 어획되어 적정한 처리를 한 것만이
"사누키 でんぶく"를 자칭 수 있습니다.
이번 카지 씨는 새벽 5시의 어항에서 시작! 졸리 않은 것일까 ...?
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지금이 전성기, 연이어 잡히는 나시후구
야시마 너머로 아침 해가 뜰 무렵, 타카 마츠 어항에 온 카지 씨.
이번에는 여기에서 "사누키 でんぶく (나시후구)」의 리포트입니다. 우선 카가와 현 漁連 마츠모토 씨 인터뷰.
"나시후구는 세토 나이 카이의 빠른 조류를 이용한"포함 망 "라는 어법에 획입니다. 지금의시기라면 오징어 같은 웹에서 수확되는 거에요."
물론 항구에는 복어의 다른 오징어도 가득! 처음 보는 어획 풍경 카지 씨도 두근 두근합니다. "대단한 활기가 있구나 ~" -
잡히는 것은 전국에서 2 곳만!
카가와 현에서 연간 240t 이상 어획되는 나시후구. 하지만 전국적으로 잘 알려지지 않은 것도 사실.
그 것을 질문하면 놀라운 대답이! "나시후구은 전국에서도 카가와 오카야마의 바다와 아리아케 · 橘湾 해역 2 개소 밖에 고기 잡이가 허용되지 않는 것입니다.
"환상의 숨겨진 복어"랍니다. " 또한 나시후구는 어획 후 적정하게 처리 된 것만이 "사누키 でんぶく"로 출하되는 것.
그것을들은 카지 씨는 항구를 뒤로하고, 멀리 가공 공장으로 향했습니다. -
자격을 갖춘 사람 만이 적정하게 처리
항구 근처에있는 가공 공장은 방금 잡아 올린 싱싱한 복어가 속속 옮겨져 있습니다.
여기에서는 간사이 물산 · 시라 공장장으로 안내해 주셨습니다. 우선 머리와 꼬리, 내장을 제거 후 피부가 벗겨져 몸과 뼈만. 또한 물에 빠는 후에 인간이 확인하면서 가위와 집게를 사용하여 세 심하게 철저하게 깨끗하게합니다.
"엄청 수고 걸려있는 와아 여기까지하고 있으니 안심하고 먹을 수있는 응이나군요" -
지금의시기라면 생선회가 추천!
복보다 몸이 부드럽고 단맛이 있다고 말하는 나시후구. 냄비 요리는 물론 튀김이나 튀김으로해도 맛있는 든가.
이번에는 무려 방금 잡아 올린 지 얼마 안된 것을 생선회. 두껍게 자른 나시후구는 신선하고 맛이 진하고, 게다가 단맛 였죠. 복과 달리 스시네타로도 인기가 높다고합니다.
"이것은 난보에서도 먹을 수있는 말에 여어."
아침 일찍부터 리포트 이었지만, 맛있는 나시후구을 가득 먹을 수있어 대만족의 카지 씨였습니다.
