LOVE 사누키 씨 리포트
제 32 회 사누키 연어
지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.
리포터
카지 츠요시 (카지 츠요시)
NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생
내륙에서 유일하게 바다 양식 송어 연어, "사누키 연어"
하지만 카가와 현에서 왜 연어 양식이? 게다가 상식을 넘는 놀라운 능숙 함이라고.
이 새로운 "사누키 제철"을 카지 씨가 리포트!
-
세토 나이 카이에서 송어 연어를 양식
카지 씨가 온 것은 "사누키 연어"양식장이있는 사카이 데시 王越 도시. 눈 앞에 세토 나이 카이의 다 도미이 넓어 매우 목가적 인 장소입니다. 배로 향했다 양식 수조에는 건강한 연어가 팔팔! 맞아 주신 것은 간사이 물산 사장 아사미 씨와 가가 와현 漁連 판매 부문의 이토 씨입니다. "가가 와현에서 연어 양식이 시작된 것은 동일본 대지진을 계기입니다」(아사미 사장). 대지진으로 동북 해안의 연어 양식 어장이 큰 타격을 받아 내륙 치어 생산 업체가 치어를 출하하지 못해 어려움을 겪고있는 상황을 카가와 현의 어업 관계자가 알고 재해지 지원의 의미도 담아 튀김 를 구입. 연어 양식이 시작되었다 던가. 그러나 양식 보면 놀라운 결과!
-
어획 직후 "사누키 연어"를 생선회로!
카지 씨의 눈앞에서 어획 한 "사누키 연어"를 즉시 활 강화. 항구에 돌아 오면 아사미 사장 스스로가 회를주었습니다. 실제 배송도 "사누키 연어"는 어획 직후에 꽂 강화하는 등 단기간에 높은 신선도 유지 소비자에게 제공 할 수 있도록 고안되어 있습니다. "어획에서 소비 될 때까지 며칠이 걸릴 수입 연어는 신선도가 전혀 다릅니다"(아사미 사장). 높은 신선도 때문에 옮겨져 온 생선회는 매우 선명한 연어 살빛을하고 있습니다. "굉장히 깨끗하게 이네 ~" 카지 씨가 바로 한입 먹어 보니 ... "와우! 뭐야 이거!" 향기도 식감도 평소 먹고있는 연어와는 별개였습니다!
-
신선도 발군 그래서 몸이 탱탱
"연어라고 몸이 부드럽다 고 생각했지만, 식감이 전혀 달라요!" 이렇게, 신선도 높은 "사누키 연어"는 몸이 프립, 눈가리개 먹으면 연어는 생각되지 않을 정도로 먹고 실천이 있습니다. 또한 연어 특유의 냄새도별로 느껴지지 않습니다. 이어 아사미 사장의 권유로, 지방이 탄 뱃살 부분을 표절. 식감도 지방의 풀도 마치 오오 토로! 게다가 "사누키 연어"는 기름기가 끈질 기게 아니라 입안에 단맛이 퍼져 나간다. "이것은 우마와 ~" 평소보다 젓가락이 진행 카지 씨. 기간 한정 배송 새로운 사누키 제철 "사누키 연어"를 만끽 한 것 같습니다.
