LOVE 사누키 씨 리포트

제 38 회 마늘

지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.

리포터

마루 가메 장고

NSC 오사카 36 기생
2014 년 4 월 카모 장고 결성
2014 년 오사카를 거점으로 활동
2015 년 4 월 대째 마루 삽니다 연예인에 취임
매일 마루에서 「대접」활동 중

마루 가메 장고의 북촌 씨, 安場 씨가 깜짝.
무려 카가와 현은 마늘의 생산량이 아오모리 현에 이어 전국 3 위!
카가와 현 산 마늘은 두툼하고 짙은 맛과 식욕을 돋우는 향기가 특징입니다.
그 매력에 마루 가메 장고 두 사람이 다가옵니다!

인기가 높은 고품질의 마늘.

마루 가메 장고가 온 것은 나카타 도군 코토 히라 쵸. 현내에서 생산이 가장 활발한 지역입니다. 40 년경부터 재배가 시작 지금은 마을을 대표하는 특산물의 하나 된 마늘. 2 명이 집하장에 실례하면 근처 일면에 마늘의 향기가! 안내해 주신 것은, 마늘 생산자 모리이 씨. "배송은 4 월 중순부터 6 월까지까지 카가와 현산이 전국에서 가장 빨리 돌기 있습니다. 연중 나돌고있는 국외 산에 비해 안전성이 높고 깊이있는 맛과 향기가 특징 이랍니다 카가와 현 농지 면적이 좁기 때문에 양의 많음이 아니라 질 좋은에서 차별화를 꾀하고 있습니다. "라고 가르쳐 주셨습니다.
원래 재배법에서 신선한 것을 출하.

마늘의 재배는 힘든 시간이 걸립니다. 종은 상하가 정해져 있기 때문에 싹이 나오는 방향이 위로 향하도록 하나 하나 手植え하고 수분을 포함한 부드러운 토양을 유지 관리하면서 길러 가고 있습니다. 밭을보고 있던 마루 장고 두 사람이 "씌워 비닐 시트가 다르"고 흥미롭게. "이것은 멀티라고해서 보온 및 보습 등 다양한 효과를 제공합니다. 투명 멀티 보라색 멀티 보온 효과가 다르므로 수확시기를 늦출 수 잡힌 싱싱한 것을 계속 로 발송됩니다 "라고 모리이 씨. 이 작품 형 분산이라는시기를 늦추는 재배 방법은 카가와 현의 농업의 특징 중 하나라고합니다.
마늘의 선택과 저장 방법.

이어 모리이 님 댁으로 이동. 맛있는 마늘의 선택은 무엇 주셨습니다. "전체적으로 요철이 뚜렷한 것으로, 뿌리 부분이 깨끗한 것을 골라주세요." "남은 마늘은 냉장고에서 마이너스 1도 이하의 냉장 저장하거나 혹은 냉동하면 장기 보존 할 수 있어요. "저장하는 방법도 조언! ! 또한 카가와 현에서는 마늘을 가공 한 상품도 많이 개발되어 있습니다. 테이블에는 마늘 관련 상품이 즐비합니다. 폴리 페놀 듬뿍 말린 과일과 같은 맛이있다 "흑 마늘 '을 비롯해 마늘 오일과 후춧가루 등 다양한 상품이 만들어지고 있습니다.
음식이 진행 버릇이되는 맛을 즐길!

그런데, 드디어 마루 장고 두 사람이 오래 기다린 마늘 요리입니다. 모리이 씨의 부인이 요리 해 준 것은, 마늘의 호일 구이! ! 마늘을 소금으로 맛을 올리브 오일에 담가 겠. 포일을 열면 좋은 향기가. 조속히 먹어 보면 '희희 낙락하고 맛있다!」라고, 키 타무라 씨에서 무심코 미소가 흘러 넘칩니다. 카가와 현의 특산품 올리브 오일과 콜라보레이션 한 일품 맥주와의 궁합도 좋고, 安場 씨도 "안주에 최고!"라고 꾸역 꾸역 꿀꺽 꿀꺽. 마늘은 다양한 요리에 사용되고 있으며, 요리의 향기를 더 풍부하게 맛을 더 돋보이게합니다. 바로 재료의 올라운드 플레이어. 또한 마늘에는 알리신이라는 성분이 포함되어 피로 회복을 도와 등이 있습니다. 향기도 맛도 좋고, 다양한 요리에 사용할 수있어 몸에 좋다. 그런 매력을 체감하고 건강 가득 찬 마루 장고의 두 사람이었습니다.